Kategoriat
Kasvisruoat

Chili con verdura

5-6 dl keitettyjä valkoisia papuja (esim. GoGreen suuret valkoiset pavut ovat valmiita tarjottavaksi)
1 pieni vihreä paprika
1 iso sipuli
öljyä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl chilijauhetta tai punainen chilipalko
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 kasvisliemikuutiota
suolaa ja pippuria
3 dl raastettua cheddarjuustoa
ruskeaa kokojyväriisiä (genmai)
kevätsipulia

1) Kuullota sipuli ja paprika pannulla öljyssä.
2) Lisää pannulle keitetyt pavut, valkosipulisilppu sekä chilijauhe tai chilipalko josta siemenet on poistettu
3) Lisää tomaattimurska ja kasvisliemikuutio.
4) Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
5) Keitä 10 minuuuttia.
6) Lisää juustoraaste ja hämmennä, kunnes juusto on sulanut.
7) Tarjoa ruskean kokojyväriisin kera, koska sen ravintoarvot on paremmat kuin valkoisen riisin.
8) Koristele pataruoka pilkotulla kevätsipulilla.

Tämän reseptin lähetti: Liisa Uusimäki

Kategoriat
Kastikkeet

Chili-valkosipulikastike

1 1/2 dl oliiviöljyä
puolikas valkosipuli
2 rkl tuoretta korianteria
4 tuoretta chiliä
1 rkl sitruunan mehua
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl chilijauhetta
suolaa, pippurisekoitusta

1. Laita öljy, valkosipuli, korianteri, chilipippurit, suola ja pippuri tehosekoittimeen ja anna sekoittua kunnolla.
2. Lisää vettä jos kastike tuntuu liian sakealta. Tarjoile esim. patongin, salaatin ja kuumien makkaroiden kanssa.

Kategoriat
Kastikkeet

Meksikolainen kastike

1 prk kermaviiliä
3 rkl chilikastiketta
2 tl valkoviinietikkaa
chilijauhetta ( ripaus )

1. Sekoita kaikki aineet keskenään. Anna maustua kylmässä. Tarjoa broilerin ja vihannesten kanssa.

Kategoriat
Kastikkeet

Salsakastike

2 purkkia tomaattimurskaa
2 isoa sipulia
2 paprikaa (esim. vihreää väriä antamaan)
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
valkosipulinkynsiä maun mukaan
jalapenoa tuoreena/kuivattuna/purkitettuna maun mukaan
chiliä maun mukaan (riippuu tulisuudesta, 1-2 rkl esim.)
vettä sen verran että satsi lilluu sopivasti nesteessä

1. Sipuli ja paprika peukalonpään kokoisiksi lohkoiksi, jalapeno pieneksi silpuksi, samoin valkosipuli (älä purista!).
2. Kaikki aineet kattilaan, kiehautetaan ja annetaan hiljalleen kuplia n. parisen tuntia, riippuen ihan siitä millaisesta koostumuksesta itse tykkää.
Säilyy hyvin, jos purkittaa kuumana. Kansi sitten kiinni, annetaan jäähtyä ja lopuksi lykätään jääkaappiin. Säilyy muutaman kuukauden.

Kategoriat
Kastikkeet

Tiian tulinen kerma-kanakastike

400g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
2dl kermaa
(1rkl) Thai sweet chili sauce
mustapippuria
(puoli tlk) ananas
juustoa

1.Kypsennä broileri kattilassa tai pannussa
2.Lisää kerma
3. Täytä kerma purkki puolilleen vettä ja huuhdo neste joukkoon
4.Lisää chilikastiketta makusi mukaan(eri merkkiset ovat välillä hieman toisia tulisempia), noin.1rkl
4.Lisää ananas ja hieman ananasmehua
5.Lisää mustapippuria maun mukaan,pieni määrä riittää
6.Lisää kastikkeen joukkoon hieman raastettua juustoa.

Kun kastike on kiehunut, ruoka on valmis. Tarjoillaan pastan kanssa,mieluiten gnocci. Laita vielä annoksen päälle raastettua juustoa.

Tämän reseptin lähetti: Tiia

Kategoriat
Kastikkeet Liharuoat

Tulinen broilerikastike

4 kpl broilerin rintaleikkeitä
1/2 keltainen paprika
1/2 punainen paprika
6-8 jalapenoa
3 kpl tuoreita tomaatteja
3 dl vettä
100 g tomaattipyrettä
1 kanaliemikuutio
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
1 tl kanelia, 1 tl cayennepippuria
1 tl chilipippuria, 1 tl mustapippuria
4 rkl ruokaöljyä

1. Suikaloi rintaleikkeet. Paista suikaleita rasvassa pannulla.
2. Lisää kuutioidut paprikat, pippurit ja tomaatit.
3. Lisää vesi, tomaattipyre, kanaliemikuutio, silputut sipulit ja mausteet.
4. Hauduta kannen alla noin 15 minuttia.
5. Tarjoa keitetyn pastan tai riisin kanssa.

Kategoriat
Keitot

Tulinen katkarapukeitto

4 valkosipulin kynttä
4 sipulia
öljyä kuullotukseen
2 l vettä
4 kasvisliemikuutiota
1 prk tomaattimurskaa
140 g tomaattipyreetä
2 tl sokeria
1 rkl timjamia
rouhittua mustapippuria
cayennenpippuria tai makeaa
chilikastiketta maun mukaan
1 dl ohrakasta
2 prk (400 g) ranskankermaa

Lisäksi:
500 g kuorittuja katkarapuja

1. Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne kattilassa öljyssä.
2. Lisää vesi, liemikuutiot, tomaattimurska, tomaattipyree ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
3. Suurusta ohrakkaalla ja kiehauta seos. Lisää ranskankerma. 4. Pujota katkaravut varrastikkuihin tai pane kulhoon.

Kategoriat
Keitot

Tiinan tulinen tomaattikeitto kahdelle

1 prk paseerattuja tomaatteja
1 prk arabiata pastakastiketta
1 iso sipuli
1 punasipuli
1 paprika
3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
1 pss mozzarellaa
tuoretta basilikaa
leipäkrutonkeja

1.Pilko sipulit, valkosipuli ja paprika mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja kuullota runsaassa öljyssä
2.Kiehauta pastakastike ja paseeratut tomaatit teflonkattilassa
3.Lisää kattilaan kuullotetut sipulit ja paprika. Keitä muutama minuutti
4.Lisää kattilaan Mozzarella pieninä siivuina. Anna juuston sulaa miedolla lämmöllä
5.Juuri ennen tarjoilua lisää kattilaan tuoretta Basilikaa pilkottuna
6.Ennen keiton annostelua lautaselle, laita lautasen pohjalle muutama leipäkrutonki. Näin lämmin keitto pehmentää krutongit suussa sulaviksi
7.Koristele annos krutongeilla sekä tuoreen basilikan lehdillä

Tämän reseptitn lähetti: Tiina Heikkinen