Kategoriat
Voileivät ja välipalat

Marjarieska

Syksyn puolukkasadosta voi valmistaa mm. tällaisen maistuvan välipalan.

300 g ruisjauhoja
5 dl sokeroimatonta puolukkasurvosta
1 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
sokeria

1. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi pehmeäksi taikinaksi. Lisää sokeria makusi mukaan.
2. Leivo taikinasta neljä tai viisi parin sentin paksuista leipää.
3. Paista niitä 250-asteisessa uunissa noin 25 minuutta kostutetun leivinpaperin päällä.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat Voileivät ja välipalat

Vispipuuro

Vispipuuro on monelle lapselle ensimmäinen kosketus puolukoiden syöntiin. Vaikka vispipuuro voidaan tehdä myös viinimarjoista ja karpaloistakin, useimmiten siihen käytetään syksyn puolukkasatoa.

Puolukassa on runsaasti erityisesti mangaania ja se on myös hyvä ravintokuidun lähde.

1 l vettä
1 1/2-2 1/2 dl puolukkasurvosta
1 1/2 dl tummia mannasuurimoita
1-2 dl sokeria

1. Ripottele kiehuvaan veteen mannasuurimot samalla hyvin vatkaten.
2. Keitä sekoittaen, kunnes puuro sakenee.
3. Lisää puolukkasurvos sekä sokeri. Hauduta puuro kypsäksi n. 10-15 min.
4. Vatkaa vähän jäähtynyt puuro kuohkeaksi.

Puuro voidaan kypsentää myös uunissa. Perinteisesti mm. puolukkapuuro on haudutettu uunin jälkilämmössä.