Kategoriat
Liharuoat

Bigos

Puolan kansallisruoka on Bigos. Mitä kauemmin haudutat Bigos pataa, sen parempaa siitä tulee.

Bigos on jos mahdollista vielä parempaa seuraavana päivänä!

250 g pekonia
250 g sianlihaa
2 sipulia
1/2 kg valkokaalia
125 g metwurstia
125 g kantarelleja
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl tomaattimehua tai punaviiniä
vettä
1 laakerinlehti
paprikaa
kuminaa, meiramia

1. Kuutioi pekoni ja sianliha. Pane pataan ruskistumaan.
2. Hienonna sipuli ja lisää lihan joukkoon. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.
3. Puhdista kaali ja kuutioi se. Suikaloi metwursti ja kantarellit. Murskaa valkosipulinkynsi.
4. Lisää em. ainekset pataan, mausta ja sekoita hyvin. Lisää vettä tarpeen mukaan (siten että ainekset juuri ja juuri peittyvät).
5. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.