Kategoriat
Kastikkeet

Hilkan kasvispikkelsi

1/2 kg porkkanoita
1/2 kg sipuleita
1/2 kg paprikoita
1 kg tomaatteja
1/2 rkl merisuolaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl ruokaöljyä
1 dl väkiviinaetikkaa

1. Kuori porkkanat ja raasta karkealla terällä.
2. Kuori sipulit ja poista paprikoista siemenet. Leikkaa sipulit renkaiksi ja paprikat viipaleiksi. Lohko tomaatit.
3. Pane porkkanaraaste, sipulirenkaat, suola, sokeri, öljy ja etikka kattilaan. Keitä sekoittaen n. 5 minuuttia.
4. Lisää paprikat ja tomaatit. Hauduta hiljaisella tulella välillä sekoittaen 15-20 minuuttia.
5. Täytä lämmitetyt lasitölkit piripintaan ja sulje heti. Säilytä kylmässä. Tarjoa liha-, kala- ja makkararuoan kanssa.

Kategoriat
Kastikkeet

Valkosipulipikkelsi

500 g valkosipulia
1 rkl suolaa
1 laakerinlehti
4 maustepippuria
2,5 dl valkoviinietikkaa
50 g sokeria
1 inkiväärinjuuri

1. Kuori valkosipulin kynnet.
2. Kuumenna litra vettä kiehuvaksi ja lisää suola. Keitä valkosipulinkynsiä 3-5 minuuttia, ota pois vedestä ja anna valua kuivaksi.
3. Pane kynnet lasipurkkiin yhdessä laakerinlehden ja pippurien kanssa.
4. Sekoita yhteen valkoviinietikka, 1,3 dl vettä, sokeri ja kuorittu ja viipaloitu inkivääri. Kiehauta liemi ja kaada valkosipulinkynsien päälle.
5. Sulje purkki tiiviisti.