Kategoriat
Kalaruoat

Mimosalohi

1 kg lohifileepaloja
suolaa, pippuria, paprikajauhetta
sitruunasta puristettua mehua

Pinnalle:
200 g raejuustoa
150 g juustoraastetta
kurkumaa

1. Leikkaa lohi kuudeksi annospalaksi ja laita palat voideltuun uuninkestävään vuokaan tai tarjoiluvatiin. Mausta mausteilla ja sitruunamehulla.
2. Sekoita raejuusto, juustoraaste ja kurkuma. Leivitä seos kalapalojen päälle.
3. Kuorruta ja kypsennä ruoka uunissa 170 C noin 25 minuuttia.
4. Raejuusto tummuu helposti, alenna lämpöä tarvittaessa. Nauti yrteillä maustettujen perunoiden ja salaatin kanssa.

Kategoriat
Kalaruoat

Lohilaatikko

6-8 perunaa tai 1 ps (600 g) pakastettua peruna-sipuliseosta
1 sipuli
1 kirjolohifilee, noin 500 g

Liemi:
3-4 dl maitoa
3 munaa
1 tl suolaa, ripaus valkopippuria
(Pinnalle:)
100 g siansiivua tai pekonia

1. Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli, tai käytä valmista peruna-sipuliseosta. Poista kalasta ruodot ja nahka ja leikkaa se suikaleiksi. Tai osta valmiita, maustettuja kirjolohisuikaleita.
2. Sekoita liemen ainekset. Kuutioi tai viipaloi liha, jos haluat lisätä sitä tähän ruokaan.
3. Lado voideltuun vuokaan vuorotellen peruna- ja sipulisuikaleita ja kalaa. Kaada liemi päälle ja paina suikaleet liemeen. Jos sitä on liian vähän, lisää hiukan maitoa. Nosta pinnalle lihapalat.
4. Kypsennä laatikkoa 175 asteessa uunin keskiosassa kunnes munamaito hyytyy ja perunat ovat pehmeitä.
Syö lisänä salaattia ja ruisleipää.

Kategoriat
Kalaruoat

Graavi lohi

700 g lohifileitä
3/4 tl sokeria
1,5 rkl merisuolaa
3/4 tl rouhittua valkopippuria
12-15 tillin oksaa

1. Aseta lohifilee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle tasaisesti sokeria, merisuolaa ja rouhittua valkopippuria.
2. Asettele tillin oksat myös lohen pinnalle. Leikkaa file kahtia ja nosta palat päällekkäin lihapuolet tiiviisti vastakkain.
3. Peitä kala tiiviisti foliolla. Pidä kalaa viileässä pari vuorokautta, kääntele kalaa välillä.
4. Poista tillinoksat ja irtoavat mausteet kalan pinnalta. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi ja kierrä viipaleet ruusukkeiksi tarjoiluvadille. Asettele vadille myös sitruunalohkoja ja hienonna pinnalle tilliä.

Kategoriat
Voileivät ja välipalat

Lohirullat

300 g kylmäsavu- tai graavilohta
100 g tuorejuustoa (esim. katkarapu tai yrtti)
1 dl kermaa
tilliä, ruohosipulia, sitruunalohkoja

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita juuston joukkoon hienonnetun tillin ja ruohosipulin kanssa.
2. Levitä ohuet kalaviipaleet limittäin leivinpaperin päälle niin, että ne muodostavat suorakaiteen muotoisen levyn. Levitä sen päälle juustoseos.
3. Kääri levy rullalle kääretortun tapaan ja pane pakastimeen pariksi tunniksi, jolloin se on helpompi viipaloida. Tarjoa rullat salaatinlehtien päällä ja koristele tillillä ja sitruunalohkolla.

Kategoriat
Voileivät ja välipalat

Lohileivät uunissa – Lososina

1 pkt paahtoleipää
3-4 dl maitoa
400 g kylmäsavulohta
150 g voita
4 munankeltuaista
100 g parmesaaniraastetta
suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää

1. Leikkaa leipä noin sentin vahvuisiksi kuorettomiksi viipaleiksi ja kastele
ne maidossa.
2. Leikkaa lohesta leipäpalojen kokoisia viipaleita ja pane nekin hetkeksi maitoon likoamaan. Peitä uunipelti leivinpaperilla, asettele leipäviipaleet pellille, mutta ei liian lähelle toisiaan.
3. Peitä leivät lohiviipaleilla ja pane jokaiselle lohiviipaleelle jälleen leipäviipale.
4. Vaahdota pehmeä voi, lisää keltuaiset ja suurin osa juustoraasteesta. Lisää mausteeksi hiven suolaa ja muskottipähkinää ja jauha myllystä mustapippuria.
5. Levitä voiseosta leiville vahva kerros. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja ruskista leivät kuumassa uunissa. Tarjoa kuumina.

Kategoriat
Kalaruoat Keitot

Lohikeitto

1,5 kg lohta
2,5 litraa vettä
1 sipuli
5 valkopippuria
1 litra perunalohkoja
100 g voita
tilliä, suolaa, yrttisuolaa

1. Perkaa kala ja leikkaa annospaloiksi.
2. Pane vesi, suola ja hienonnettu sipuli kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Lisää perunalohkot, kalapalat, valkopippurit ja voi anna keiton kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Lisää keiton pinnalle runsaasti hienonnettua tilliä, mausta suolalla ja yrttisuolalla.

Kategoriat
Kalaruoat Keitot

Lauran Oikeesti Huippu Hyvä Lohisoppa

n. 10 keskikokoista perunaa
3 porkkanaa
300g lohikuutioita pakasteena
1 kalaliemikuutio
n. 2 dl maitoa
1½ dl kuohukermaa
aromisuolaa (tai tavallista)
valkopippuria
tilliä (kuivattu käy yhtä mainiosti kuin tuorekin)
mustapippuria

1. Kuori perunat ja porkkanat ja paloittele ne suht pieniksi kuutioiksi.
2. Laita ne kattilaan ja vettä vähän yli, että juurekset peittyy.
3. Lisää pottujen ja porkkanoiden sekaan kalaliemikuutio ja mausteet omantunnon mukaan.
4. Keitä näitä noin 10 minuuttia, niin että potut ja porkkanat ovat melkein kypsiä.
5. Sitten maito joukkoon. Maitoakin voi laittaa omantunnon mukaan, mutta noin kaksi desilitraa on aika hyvä. Tai puolitoista.
6. Sitten sekaan pakasteesta lohikuutiot.
7. Keitä noin 5-7 minuuttia vielä, kunnes lohikuutiot ovat kypsiä.
8. Kattila pois kuumalta hellalta ja anna jäähtyä noin minuutti, ettei se ole enää kiehuvan kuumaa.
9. Lisää liruna kerma ja muista sekoittaa koko ajan.
10. Maista vielä ja lisää tarvittaessa tilliä ja suolaa.

Tämän lohisoppa reseptin lähetti: Laura

Kategoriat
Kalaruoat Keitot

Kalakeitto nuhamahan tapaan

50g voita
1 iso sipuli
1 purjo
3 valkosipulinkynttä
1 g sahramia (=1 pss)
1 dl täysjyväriisiä
2 tl timjamia
1 rkl basilikaa
1 pieni purkki tomaattipyreetä
3 dl kuivaa valkoviiniä
5 dl kalalientä (tai 5dl vettä ja 2 kalaliemikuutiota)
2 dl kuohukermaa
2 dl ranskankermaa
500 g kirjolohi- tai lohifileetä
300-400 g kuha- tai ahvenfileitä
2 rkl tuorejuustoa (esim. Tsatsiki)

1. Suikaloi sipulit ja hauduta kattilan pohjalla voissa.
2. Lisää puristetut valkosipulinkynnet, sahrami ja täysjyväriisi. Sekoita mukaan yrtit ja tomaattipyree. Lisää vielä valkoviini ja kalaliemi.
3. Lisää kiehuvaan seokseen kerma ja ranskankerma ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
4. Paloittele kalafileet pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Anna hautua noin 10 minuuttia.
5. Sekoittele keittoon lopuksi tuorejuusto ja mausta vielä halutessasi 1/4 tl:lla cayennepippuria. Tarjoa keitto valkoviinin ja patongin kera.