Kategoriat
Kasvisruoat Keitot

Kylmä bulgarialainen kurkkukeitto

6 dl bulgarian jogurttia
4 dl asidofilus-piimää
1 (n. 200g) kurkku
1 pieni sipuli
1/2 punaista paprikaa
1 rkl sitruunamehua
2 tl sinappia
1 valkosipulin kynsi tai valkosipulijauhetta
aromisuolaa
mustapippuria
1/2 dl hienonnettua tilliä
1/2 dl hienonnettua persiljaa

1. Kuori kurkku ja soseuta 2/3 siitä. Leikkaa loput kurkusta ohuiksi suikaleiksi ja käytä myöhemmin koristeluun.
2. Hienonna sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki keiton ainekset ja mausta.
3. Anna jäähtyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjolle panoa.

Kategoriat
Salaatit

Shopska salaatti

3-4 tomaattia
1 tuore kurkku
1 vihreä paprika
vihreitä oliiveja
1 sipuli
150 g fetajuustoa (tai Fetissima-juustoa)
tuoretta persiljaa
viinietikkaa
öljyä
suolaa

1. Kuutioi tomaatti, paprika, kurkku ja sipuli.
2. Lisää joukkoon fetajuusto, öljy ja viinietikka sekä hieman suolaa.
3. Ripottele päälle silputtua persiljaa sekä oliiveja.

Shopska-salaatti tarjoillaan raikkaana alkupalana.