Lusikkakeksit

Lusikkakeksit maistuvat kaikille makean ystäville, nämä ovat takuuvarma hitti mm. lastenkutsuilla. Lusikkakekseihin voi käyttää omaa suosikkihilloaan, tällä kertaa keksien väliin tuli vadelmahilloa.

Tällä ohjeella valmistuu n. 70 kpl pikkuleipiä (pikkulusikan kokoisia).

200 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta tai 1 tl soodaa
4,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
tarvittaessa maitoa
hilloa, esim. vadelmahilloa

1. Voi sulatetaan kattilassa ja annetaan kiehahtaa pari minuuttia vaaleanruskeaksi, jolloin siihen tulee hieman kinuskin makua.
2. Kuuma sulatettu voi sekoitetaan sokerin kanssa ja annetaan jäähtyä, esim. kylmässä vesihauteessa n. 5-10 min.
3. Muut aineet sekoitetaan keskenään ja kun voi-sokeri -seos on jäähtynyt, kaikki aineet sekoitetaan keskenään.  Jos taikinasta tulee liian kuivaa, voi joukkoon lorauttaa hieman maitoa.
4. Laita taikina viileään ja anna olla siellä, kunnes se on jäykkää.
5. Ota taikinasta pikkulusikalla tasalusikallinen ja irroita se toisen lusikan avulla leivinpaperille.
6. Paista uunissa 175 asteessa n. 12-15 min.
7. Levitä pikkuleipien pohjalle hieman hilloa ja paina vastakkain.

Jätä kommentti