Kurkku-tomaattijogurtti (Kheera ka Rayta)

1 iso kurkku
4 pientä sipulia
2 tomaattia
5 dl maustamatonta jogurttia
1 tl hienonnettuja kuminoita
nippu persiljaa
nippu tilliä
valkopippuria, suolaa

1.Kuori ja paloittele kurkku. Sekoita palaset hienoksi hakattujen sipulien kanssa, mausta suolalla. Anna maustua n. 15 min.
2. Painele kurkkuja kevyesti. Valuta muodostunut neste pois.
3. Pese ja pilko tomaatit. Sekoita silputtu persilja ja tilli kurkku-sipuliseoksen, tomattien ja hyvin vatkatun jogurtin kanssa.
4. Mausta. Jäähdytä noin tunti. Koristele tillillä.
Sopii hyvin kevyeksi iltapalaksi tai välipalaksi leivän kanssa.

Syysillan herkku – ruskaleipä

4 paahtoleipäviipaletta
100 g punaleima emmentalia
2 sipulia
1 punainen paprika
3 munankeltuaista
2 valkosipulin kynttä
100 g maksapasteijaa
1 tl sinappia
ruohosipulia tai sipulinvarsia

1. Silppua sipulit ja paprika ja paista kevyesti pannulla, anna jäähtyä.
2. Raasta emmentaljuusto ja sekoita raasteeseen murskatut valkosipulinkynnet ja munankeltuaiset.
3. Yhdistä juusto- ja sipuliseokset.
4. Voitele leivät sinapilla ja maksapasteijalla ja peitä sipuli-juustoseoksella.
5. Paista leipiä 200-asteisessa uunissa vajaa 10 minuuttia. Tarjoa lisänä esim. salaattia ja maustekurkkuja.

Ruskaleipä