Yksivuotiaan kakku

Tässä hieman juhlavampaa vauvanruokaa! Tämä ohje oli aikanaan jossain vauvanruokalehtisessä. Ja nyt muistettiin kokeilla kun pikkuisin jäbä täytti tuon yksi vuotta. Kakku on siis sopivaa tarjottavaa yksivuotiaallekin ja ainakin meidän poppoosta päivänsankarille se parhaiten maistuikin… 🙂

Ei sinänsä, kyllä minäkin tästä tykkäsin, vaikka en pahemmin kakuista perustakaan. Kannattaa kokeilla.

Kakkupohja
3 kananmunaa
1 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täytteet
2 prk Marjaisaa hedelmäjogurttivalmistetta
1 dl maitorahkaa
1-2 prk hedelmäsosetta
2 banaania

Kuorrutus
hedelmäsosetta
2 dl kermaa (vaahtoutuvaa)
2 tl sokeria

1. Valmista kakkupohja: vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot sekä leivinjauhe keskenään.
2. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan (n. 22 cm).
4. Paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa, alimmalla tasolla noin 20-25 min. Anna kypsän kakun levähtää 5 minuuttia vuoassa ja kumoa se sitten leikkuulaudalle. Anna kakun jäähtyä.
5. Valmista täytteet: sekoita marjaisa hedelmäjogurtti maitorahkaan. Kuori ja viipaloi banaanit.
6. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Nosta yksi pohjista tarjoiluvadille ja levitä pohjalle hedelmäsosetta.
7. Laita puolet banaaniviipaleista hedelmäsoseen päälle ja nosta toinen kakkupohja päälle.
8. Sivele kakkupohjan päälle hedelmäsosetta, lisää loput banaanit ja sen päälle jogurtti/rahkaseos.
9. Nosta päällimmäiseksi viimeinen kakkupohja ja sivele päälle hedelmäsosetta. Anna kakun kostua jääkaapissa kuvulla peitettynä yön yli.
10. Kuorruta kakku. Levitä kakun päälle reilusti hedelmäsosetta.
11. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Levitä kermavaahtoa kakun päälle ja pursota reunoille.

Helppo herkkupuuro

Tämä herkkupuuro maistuu myös kylmänä ja se on helppo ottaa vaikka evääksi. Jopa meidän pienin, joka ei yleensä paljon puuroista perusta, tykkäsi tästä.

Herkkupuuroa voi tarjota pikkuiselle 5-6 kk:n ikäisestä lähtien.

3 dl vettä
1 dl kaura- tai neljän viljan hiutaleita
1 prk (1,25 dl) ruusunmarjasosetta

1. Mittaa kattilaan vesi ja hiutaleet, sekoita.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sekoittaen n. 5 minuuttia.
3. Anna hautua kannen alla 5 minuuttia.
4. Lisää ruusunmarjasose ja soseuta sauvasekoittimella.

Broilerinfilee-vihannessose

n. 50 g broilerinfileetä
100 g porkkanaa kuorittuna
100 g perunaa (tai kesäkurpitsaa) kuorittuna
n. 75 g kukkakaalia
(1/4 tl rosmariinia)
2 dl vettä
n. 3/4 dl maitoa (äidinmaitoa tai korviketta)

1. Leikkaa broilerinfilee sopivan pieniksi kuutioiksi.
2. Pese huolellisesti, kuori, punnitse ja paloittele kasvikset. Jos käytät kesäkurpitsaa, kuori myös se jos se on ulkomaista.
3. Laita kannen alle kattilaan kiehumaan ensin broilerikuutiot, sitten muut aineet listaa seuraten.
4. Keitä ainekset kypsiksi ja soseuta suoraan keitinliemeen. Lisää maito juuri ennen tarjoilua. Käytä sen verran, että sose on tarpeeksi löysää.

Jauhelihakastike naperoille

6-8 annosta

1/2 prk suolaamatonta tomaattimurskaa
n. 2 dl vettä
150 g jauhelihaa
n. 1 tl hienonnettua oreganoa

1. Sekoita tomaattimurska ja vesi keskenään kattilassa ja kiehauta.
2. Lisää jauheliha pikkuhiljaa ja sekoittele ettei se kokkaroidu. Anna kiehua kunnes jauheliha on täysin kypsää n. 10-15 min.
3. Lisää tarvittaessa vettä ja mausta oreganolla.

Ruusunmarjasose

4 litraa (n. 2 kg) ruusunmarjoja
6-10 dl vettä
1 sitruunan mehu
6 dl (500 g) sokeria

1. Huuhdo ruusunmarjat. Poista niistä kannat terälehtineen.
2. Kaada ruusunmarjat kattilaan ja lisää vesi.
3. Keitä ruusunmarjoja kannen alla noin tunnin ajan eli kunnes ne tuntuvat pehmeiltä.
4. Soseuta marjat ja lisää sokeri.

Tuorekiisseli pikkuisten makuun

3 dl vettä
2 rkl perunajauhoja
2 dl soseutettua marjaa tai hedelmää
(1-3 rkl sokeria)

1. Sekoita kattilassa kylmään veteen perunajauhot.
2. Kuumenna sekoittaen koko ajan. Kun seoksen pinnalle nousee ilmakupla (se pulpahtaa) ota kattila hellalta.
3. Sekoita joukkoon soseutetut marjat tai hedelmät.
4. Makeuta tarpeen mukaan.

Maissi-kasvissose

2-3 porkkanaa
5 perunaa
1 pieni kukkakaali
1 pieni parsakaali
450 g makeaa maissia
vettä

1. Pese, kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Laita ne kattilaan, lisää vettä niin että juuri ja juuri peittyvät. Keitä kannen alla.
2. Keitä 1 dl vettä toisessa kattilassa. Kun vesi kiehuu lisää jäiset maissit joukkoon. Anna veden kiehua uudelleen ja keitä kunnes maissi on kypsää n. 4-5 min.
3. Pese ja pilko isohkoiksi palasiksi kukkakaalit sekä parsakaalit. Lisää ne perunoiden sekä porkkanoiden joukkoon kun nämä ovat puolikypsiä. Anna ainesten kiehua kannen alla kypsiksi.
4. Kaada keitinvedet johonkin astiaan, käytä tarvittaessa soseen ohennukseen.
5. Sekoita kaikki ainekset ja soseuta.

Maissi-porkkana-perunasose

200-250 g makeaa maissia
5 keskikokoista porkkanaa
5 keskikokoista perunaa
3-5 dl vettä

1. Kiehauta n. 1 dl vettä kattilassa. Kun vesi kiehuu, lisää jäiset maissit joukkoon. Käytä kantta ettei vesi haihdu liian nopeasti.
2. Anna veden kiehua uudelleen n.4-5 min eli kunnes maissi on kypsää.
3. Pese, kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Pilko porkkanat 2-4 cm kokoisiksi palasiksi. Halkaise perunat.
4. Laita porkkanat ja perunat toiseen kattilaan, lisää vettä sen verran että ne juuri ja juuri peittyvät. Keitä kypsiksi, eli siihen saakka kun pysyvät vielä koossa.
5. Kaada maissista, porkkanoista ja perunoista keitinvedet johonkin astiaan.
6. Soseuta ainekset, käytä tarvittaessa keitinvettä soseen ohentamiseen.

Kasvissose pikku taaperoille

3 perunaa
5 porkkanaa
pieni kukkakaali
2-4 dl vettä

1. Pese kasvikset huolellisesti, kuori ja pilko ne suurehkoiksi paloiksi.
2. Laita kasvikset kypsymisjärjestyksessä kiehuvaan veteen. Ensin porkkana, peruna ja sitten kukkakaali. Vettä tarvitaan vain sen verran että kasvikset juuri ja juuri peittyvät.
3. Kypsennä kattilassa miedolla lämmöllä kannen alla hauduttaen. Kasvikset ovat sopivan kypsiä kun ne vielä pysyvät paloina.
4. Soseuta kypsät kasvikset keitinvesineen. Älä soseuta sähkölaitteella liian pitkään, soseeseen kertyy ilmaa ja se saattaa aiheuttaa ilmavaivoja.

Kasvis-jauhelihasose

2-3 perunaa
100-150 g pakastekasviksia
30-50 g jauhelihaa
2-3 dl vettä
(1 laakerinlehti)

1. Pese, kuori ja lohko perunat.
2. Laita perunat kattilaan kiehumaan n. 10 min. Lisää laakerinlehti joukkoon.
3. Lisää pakastevihannekset joukkoon ja kuumenna ne.
4. Lisää jauheliha murusina joukkoon. Anna kiehua kannen alla jonkin aikaa.
5. Poista laakerinlehti ja soseuta keitos nesteineen.