Feta-juusto pasteijat

2 pkt valmista voitaikinaa
200 g fetajuustoa
6 mustaa oliivia
puolikas vihreä paprika
3 valkosipulin kynttä
oreganoa

1. Viipaloi oliivit ja kuutioi paprika. Yhdistä ainekset ja mausta oreganolla ja valkosipulilla.
2. Kauli taikina ohueksi levyksi. Leikkaa se taikinapyörällä 8×8 cm suuruisiksi neliöiksi.
3. Lusikoi levyille täytettä, voitele reunat munalla tai vedellä ja käännä kolmioiksi.
4. Sulje reunat haarukalla painellen. Voitele munalla tai vedellä ja paista 225-asteisessa uunissa n. 10 min.

Sipulirieskat

3 dl hienonnettua sipulia
1 rkl öljyä
0,5 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl siirappia
0,5 dl auringonkukansiemeniä
3 dl perunasosetta
1 dl kaurahiutaleita
4 dl hiivaleipäjauhoja

1. Hauduta hienonnettu sipuli öljyssä ja anna jäähtyä.
2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, siirappi, auringonkukansiemenet, sipuli, perunasose, kaurahiutaleet ja jauhot. Anna kohota.
3. Kauli kohonnut taikina 0,5 cm paksuiseksi levyksi. Ota muotilla pyöreitä (halk. 10 cm) rieskoja leivinpaperin päälle uunipellille.
4. Kohota ja pistele haarukalla. Paista 225 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Juustokakku

Taikina:
2 dl grahamkeksin muruja
2 rkl sokeria
0,5 tl kanelia
2 rkl voita

Täyte:
200 g raejuustoa
200 g maitorahkaa
2 tl sitruunamehua
1,5 dl sokeria
3 munaa

Pinnalle:
pölysokeria

1. Sekoita taikinan ainekset keskenään. Painele taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille ja pane vuoka kylmään täytteen sekoittamisen ajaksi.
2. Hiero raejuusto kulhossa sileäksi massaksi. Sekoita rahka, sitruunamehu, sokeri ja munat joukkoon. Täyte saa olla melko löysää.
3. Kaada täyte vuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa 45 min. Anna juustokakun jäähtyä ennen tarjoamista.
4. Ripottele pölysokeri siivilän läpi kakun pinnalle.

Kookoskakku

2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1,5 dl kookosmaitoa
0,5 dl juoksevaa margariinia
2 tl leivinjauhoja
kookoshiutaleita

1. Sekoita kaikki aineet hyvin.
2. Voitele kakkuvuoka (kuivakakkuvuoka) margariinilla ja kookoshiutaleilla.
3. Paista 45 min. 180-asteessa uunin alimmaisella tasolla.

Tämän reseptin lähetti: Patricia Nieminen

Wanhan ajan luumukakku

250 g kivettömiä luumuja
1 dl manteleita
2 munaa
0,5 dl sokeria
1/2 sitruunan raastettu kuori
2,5 täysmaitoa tai kevytkermaa

1. Hienonna luumut ja mantelit veitsellä ja pane ne voidellun uunivuoan pohjalle.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Lisää sitruunan kuori ja maito tai kerma. Huom! Muista pestä sitruuna todella hyvin ennen käyttöä esim. juuresharjalla jotta mahdolliset torjunta-ainejäämät lähtevät ja käytä kakkuun vain ohutta keltaista kuorikerrosta – ei lainkaan valkoista osaa.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinan joukkoon varovasti käännellen.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 30-40 min.

Tarjoa haaleana kermavaahdon kera.