Zaida-kakku resepti

Zaida-kakku on herkullinen yksinkertaisista aineksista huolimatta tai ehkä juuri siksi, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen tuttavuus. Kakun valmistaminenkin on varsin helppoa. Ainoa pikku mutka alkuperäisessä reseptissä on se, että mitat on annettu ns. vanhanaikaisesti. Siksi tämä resepti onkin ”suomennettu nykykielelle”, koska alkuperäisessä reseptissä esiintyvä kkp=kahvikuppi on monelle (varsinkin kokemattomalle) hieman epämääräinen mitta. Eipähän jää kokeilematta tämä zaida-kakku … Lue lisääZaida-kakku resepti

Lohikulibjaka – Venäläinen piiras resepti

Pitkänomainen kulibjaka on venäläisistä piiraista tunnetuimpia. Se täytetään tyypillisimmin lohella tai kuhalla, mutta myös liha-, sieni- ja kaalitäytteiset kulibjakat tunnetaan. Perinteinen tapa syödä kulibjakaa on nauttia sitä täytteen mukaan joko kala- tai lihaliemen kera. Ohjeella valmistuu n. 10 viipaletta lohikulibjakaa. Taikina: 500 g valmista voitaikinaa tai 8 dl vehnäjauhoja 250 g voita 1 tl suolaa … Lue lisääLohikulibjaka – Venäläinen piiras resepti

Spanokopitta – Pinaattipiiraat resepti

Suurimman jäljen nykykreikkalaisiin ruoka- ja leivontatapoihin ovat jättäneet turkkilaiset, jotka hallitsivat aluetta 1400-luvulta 1800-luvun alkuun. Muiden muassa litteä pita-leipä sekä ohuen ohut filotaikina ovat Turkin tuliaisia, jotka ovat nykyään tärkeä osa kreikkalaista keittiötä. Näissä pinaattipiiraissa käytetään tuota mainittua filotaikinaa. Filotaikina on taikina, joka valmistetaan pääasiassa vehnäjauhosta ja vedestä. Filo-taikina on kevyempi vaihtoehto voitaikinalle. Ohjeella valmistuu … Lue lisääSpanokopitta – Pinaattipiiraat resepti

Kinkku-juustopasteija

Kinkku-juustopasteija yltää pikkusuolaisista kärkikymmenikköön kun suosikeistani puhutaan. Kinkku-juustopasteija, ainakin tällä reseptillä, on todella yksinkertainen ja nopea valmistaa. Maku hakkaa valmispasteijat noin sata-nolla. Käytin kaupan valmiita voitaikinalevyjä, niillä tulee nopeasti valmista. Pasteijan sulatejuustona käytin Koskenlaskijan savuporoa. 500 g valmista voitaikinaa (levyjä) saunapalvikinkkua kuutioituna Koskenlaskija (savuporo) sulatejuustoa kananmunaa voiteluun 1. Sulata jäiset taikinalevyt ja puolita suorakaiteen muotoiset … Lue lisääKinkku-juustopasteija

Norjalaiset laivakorput

Laivakorput taitaa olla norjalaisten erikoisuus ja melkoisen taitavia rapeiden laivakorppujen valmistajia he ovatkin. Erilaiset kuivatetut leivät olivat ennen vanhaan tarpeen, sillä tuo merenkulkijakansa tarvitsi säilyvää syötävää pitkillekin merimatkoilleen. Korput eri muodoissaan ovat norjalaisten suosiossa tänäkin päivänä. Tällä ohjeella valmistuu 64 kpl laivakorppuja. 5 dl vettä 25 g hiivaa 1/2 dl sokeria 1/2 dl voita sulatettuna … Lue lisääNorjalaiset laivakorput

Suklaa-raekeksit (M&M cookies)

Yhdysvalloissa, kulttuurien sulatusuunissa, on harva herkku täysin vieras. Sieltä on kotoisin myös nämä herkulliset suklaaraekeksit tai m&m cookies amerikkalaisittain sanottuna. Suklaa-raekeksi reseptiä kannattaa kokeilla vaikkapa lastenkutsujen herkutteluhetkiin. Ohjeella valmistuu 12 kpl suklaaraekeksejä. 100 g voita 1 dl fariinisokeria (tiivis mitallinen) 1 dl sokeria 1 muna 1 tl vaniljasokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1/2 tl leivinjauhetta … Lue lisääSuklaa-raekeksit (M&M cookies)

Chili-jauhelihapiirakka

Innostuin tuosta sveitsiläisestä jauhelihapiirakasta tuunaamaan chiliversion ja tulikin muuten todella erinomaista. Cheddarina käytin Lidlistä saatavaa ”tulista” cheddarjuustoa ja chipotlena nykyään melkein jokaisesta marketista saatavaa Tabascon Chipotle-kastiketta. Se on todella hyvää sotkua, jota tulee nykyään heiteltyä mm. wrappeihin ja juusto-jalapenoleipään. Tämän piirakan tai ”voitaikinapizzan” jalapenot olivat ihan perus säilykejalluja. 800 g jauhelihaa (sika-nauta) 2 sipulia 1/2 … Lue lisääChili-jauhelihapiirakka

Sveitsiläinen jauhelihapiirakka

Tämä jauhelihapiirakka on pizza sveitsiläiseen tapaan. Täytteessä on jauhelihan lisäksi raastettuja juureksia. Sveitsiläinen jauhelihapiirakka on tasapainoinen ja täyttävä makuelämys. Itse käytin sika-nautajauhelihaa, veikkaisin että muilla piirakasta tullee turhankin kuiva. Piirakan päälle sopisi varmasti myös esim. emmental juustoraaste. 500 g voitaikinaa 1 purjo 2 porkkanaa pari sellerinvartta 2 keskikokoista sipulia 400 g jauhelihaa 1 tl suolaa … Lue lisääSveitsiläinen jauhelihapiirakka

Fariinipikkuleivät

Muskotti on meillä perinteinen mauste. Muskotti on yksi perinteisistä kallisarvoisista keskiajan mausteista, joita arabit kuljettivat Eurooppaan Intian valtameren yli. Aina innovatiiviset nuoret ovat keksineet sille muitakin käyttötapoja, jonka takia muskottia ei (ainakaan yhdessä vaiheessa) myydä kaupoissa kokonaisina vaan pelkästään jauheena. Nämä fariinipikkuleivät tuoksuvatkin menneiltä ajoilta; isoäidin keittiöltä ja matkatuomisiksi saaduilta viipurinrinkeleiltä. Ohjeella valmistuu n. 3 … Lue lisääFariinipikkuleivät