Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Uunijuusto

7 dl vettä
4 1/2 dl maitojauhetta
2 munaa
1 tl suolaa
voiteluun margariinia
kanelia
sokeria
hilloa

1. Sekoita maitojauhe veteen.
2. Vatkaa munat ja suola joukkoon.
3. Kaada seos n. 1,5 l voideltuun uunivuokaan.
4. Paista uunissa 175 asteessa n. 40-60min, eli kunnes uunijuusto on hyytynyt ja pinta kauniisti ruskettunut.
5. Kumoa juusto reunalliseen astiaan, koska vuoassa on nestettä. Tarjoa sokerin, kanelin ja hillon kera.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Uunijäätelö (Glace au four)

1 litra jäätelöä, esim. trio (vanilja, mansikka, suklaa)
4 valkuaista
8 rkl tomusokeria

1. Jäähdytä vatia/uunivuokaa jonkin aikaa kylmässä. Tee marenkiseos eli vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
2. Nosta jäinen kova jäätelö kylmälle vadille ja peitä jäätelö kauttaaltaan marenkiseoksella.
3. Nosta vati 250-asteiseen uuniin. Ota jäätelö heti pois uunista kun pinta on ruskistunut (n. 3-6 min.) ja tarjoa heti.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Uunipannukakku omenien kera

pohja:
2 kananmunaa
6 dl maitoa
2 1/2-3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sulaa margariinia tai voita
1/4 tl suolaa
(1 tl sokeria)

lisäke:
4 omenaa
2-3 rkl voita tai margariinia
1 rkl sokeria
1 tl kanelia

1. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi.
2. Sulata pannussa voita tai margariinia ja kuumenna omenaviipaleita siinä hetken aikaa. Sirottele päälle kanelia ja sokeria.
3. Tee pohjan taikina. Vatkaa yhteen munat ja puolet maidosta.
4. Lisää joukkoon jauhot kokoajan sekoittaen. Lisää vielä mausteet, loppu maito sekä rasva.
5. Kaada taikina voipaperilla vuoratulle uunipellille.
6. Paista pannukakkua uunissa 250 asteessa n. 30 min. eli kunnes se jähmettyy ja saa pintaan väriä.
7. Anna pannukakun hieman vetäytyä ennen tarjoamista. Ripottele pannukakulle hieman sokeria ja tarjoa paistettujen omenalohkojen kera.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Viinipäärynät

4-8 kiinteää päärynää
(kermavaahtoa)

Liemi:
2 dl punaviiniä
1 dl vettä
1 dl sokeria
1 kanelitanko
3 mustapippuria

1. Sekoita liemen ainekset keskenään ja keitä niitä n. 5 min.
2. Kuori päärynät ja keitä niitä liemessä kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Jätä ne jäähtymään liemeen.
3. Kun seos on hieman jäähtynyt, ota päärynät liemestä ja keitä lientä kokoon ilman kantta kunnes seos alkaa saota.
4. Kaada liemi päärynöiden päälle ja tarjoa kermavaahdon kanssa.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat Piiraat ja leivonnaiset

Wanhan ajan luumukakku

250 g kivettömiä luumuja
1 dl manteleita
2 munaa
0,5 dl sokeria
1/2 sitruunan raastettu kuori
2,5 täysmaitoa tai kevytkermaa

1. Hienonna luumut ja mantelit veitsellä ja pane ne voidellun uunivuoan pohjalle.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Lisää sitruunan kuori ja maito tai kerma. Huom! Muista pestä sitruuna todella hyvin ennen käyttöä esim. juuresharjalla jotta mahdolliset torjunta-ainejäämät lähtevät ja käytä kakkuun vain ohutta keltaista kuorikerrosta – ei lainkaan valkoista osaa.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinan joukkoon varovasti käännellen.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 30-40 min.

Tarjoa haaleana kermavaahdon kera.

Kategoriat
Kasvisruoat Makeat jälkiruoat

Vegaaninen savariini

Taikina:
1,5 dl kaura-, riisi- tai soijamaitoa
25 g hiivaa
vesi-perunajauhoseos (1 rkl vettä+3 rkl perunajauhoja)
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
100 g leivontamargariinia

Kostutus:
3 dl hyvää mehua tai makeaa viiniä
0,5 dl sokeria

Koristelu:
Tuoreita marjoja, hedelmiä, jäätelöä, kermavaahtoa

1. Liota pala hiivaa kädenlämpöiseen kauramaitoon.
2. Lisää vesiperunajauhoseos, sokeri ja jauhot maidon sekaan. Lisää viimeiseksi pehmeä tai sulatettu ja jäähdytetty leivontamargariini.
3. Sekoita ja vaivaa huolellisesti. Taikinasta tulee löysähköä.
4. Voitele ja jauhota noin 2,5 litran rengasvuoka mannaryyneillä tai korppujauhoilla.
5. Lisää taikina vuokaan. Kohota peitettynä 30 – 40 minuuttia lämpimässä ja vedottomassa paikassa.
6. Paista kakkua + 175 asteen lämpötilassa 30 – 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Paista uunin alatasolla.
7. Valmista paistamisen aikana kostutusliemi. Sekoita sokeri ja mehu tai viini kattilassa. Kuumenna, mutta älä keitä.
8. Ota kuuma kakku uunista ja varovaisesti ota se pois vuoasta. Pese vuoka mannaryyneistä tai korppujauhoista.
9. Lisää puolet kostutusliemestä vuokaan, ja laita savariini takaisin vuokaan. Pistele savariinin yläosa tikulla.
10. Lisää hiljakseen loput kostutusliemestä savariinin päälle. Kaikki liemi imeytyy kakkuun, jolloin siitä tulee erittäin mehevä ja kostea.

Anna maustua vähintään 2 tuntia tai mieluiten yön yli jääkaapissa. Tarjoile kylmänä. Koristele kakkua marjoilla ja hedelmillä, jäätelöllä, kermavaahdolla. Voit täyttää keskustan hedelmillä, jolloin kakusta tulee erityisen komea.

Tämän reseptin lähetti: Petrus Kurppa