Kategoriat
Lisäkeruoat

Helppo sienivuoka

500 g peruna-sipulisekoitusta
500 g herkkusieniviipaleita
150 g sinihomejuustoa
2 dl ruokakermaa
sitruunapippuria, mustapippuria

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta ja kaada voideltuun uunivuokaan.
2. Paista 200 asteessa noin tunnin ajan.

Kategoriat
Lisäkeruoat

Grillatut herkkusienet

1 pkt pekonia
9 kpl isohkoja herkkusieniä
Koskenlaskija juustopaketti (MUSTA)
valkosipulia
ruohosipulia
pippuria, suolaa

1. Poista herkkusienistä kannat. Laita kuoppaan sopiva pala juustoa.
2. Kuori ja pilko valkosipuli pieneksi ja laita sopiva määrä valkosipulia juuston seuraksi.
3. Leikkaa ruohosipuli pieneksi silpuksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
4. Ripottele herkkusienien päälle mustapippuria ja hitusen suolaa.
5. Avaa pekonipaketti ja rullaa aina yksi pekoniviipale herkkusienen ympäri ja grillaa herkkusienet kypsiksi niin, että myös pekoni ruskistuu.

Tämän reseptin lähetti: Salla

Kategoriat
Lisäkeruoat

Edenin katkaravut

500 g pakaste kuorittuja katkarapuja
1 keltainen ja 1 punainen paprika
1 sipuli ja kaksi valkosipulin kynttä
4 rengasta säilykeananasta
pieni puntti persiljaa
1 tl currya
0,5 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
4 dl kuohukermaa
4 cl puolimakeaa valkoviiniä tai sherryä
voita kypsennykseen

1. Laita katkaravut siivilään sulamaan ja ananasrenkaat lävikköön valumaan. Pesaise paprikat ja huuhtaise persilja, jos hiekkainen.
2. Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet. Pilko paprikat n. sentin pituisiksi ja puolen sentin levyisiksi paloiksi. Silppua sipuli hieman pienemmäksi kuin paprikat.
3. Pilko valutetut ananasrenkaat suurin piirtein saman kokoisiksi kuin katkaravunpyrstöt ovat. Hienonna valkosipuli maun mukaan ja hakkaa persilja.
4. Ota sopivan kokoinen, mieluiten alumiininen kasari ja laita kuumenemaan. Kun lämpö on sopiva, laita nokare voita kasariin ja kun se on sulanut, freesaa/ kuullota sipuli.
5. Lisää paprika ja kypsennä pari minuuttia. Lisää ananas, valkosipuli ja curry. Anna hautua pari minuuttia. Lisää suola, mustapippuri ja kerma. Anna kiehua hieman kokoon.
6. Lisää viini, katkaravut ja persilja.

Tarjoile riisin ja tuoreen valkosipulipatongin ja tuorejuuston kera. Juomaksi sopii sama kuin valmistukseenkin.

Tämän reseptin lähetti: Garffi

Kategoriat
Lisäkeruoat

Curry-katkarapumuhennos

40 katkarapua
1/2 omena silputtuna
1 keltasipuli silputtuna
2 tl tomaattisosetta
1 rkl vehnäjauhoja
3 dl ruokakermaa
2 rkl voita tai margariinia
2-3 tl currya

1. Kuori katkaravut ja liota niitä hetki juoksevassa vedessä jos ne ovat kovin suolaisia.
2. Käristä omena- ja sipulisilppu nokareessa voita tai margariinia. Sirota niiden joukkoon curry ja sitten vehnäjauhot. Käristä vielä pari minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma ja tomaattisose. Keitä muhennosta hiljalleen n. 15 min.
4. Lisää nokare voita, älä anna muhennoksen enää kiehua.
5. Laita katkaravut aivan kypsennyksen lopussa kiehuvaan veteen ja keitä niitä hetki. Nosta ne valumaan siivilään ja lisää muhennokseen. Tarkista maku.

Tarjoa muhennos heti. Se ei saa enää kiehua jotta katkaravut eivät sitkistyisi.

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Feta-parsakaaliomeletti

4 kananmunaa
4 rkl kermaa
25 g voita tai margariinia
100 g feta-juustoa hienonnettuna
3 rkl persiljaa hienonnettuna
1 rkl basilikaa hienonnettuna
Täyte:
200 g parsakaalia
25 g voita tai margariinia

1. Sekoita vatkaten kananmuna ja kerma kulhossa.
2. Sulata voi paistinpannussa ja lisää munakasseos. Sekoita varovasti kunnes munakas hyytyy.
3. Levitä pinnalle hienonnettu feta-juusto ja yrtit. Kypsennä vielä noin 1 minuutti.
4. Leikkaa parsakaalin nuput irti ja leikkaa varsi ohuiksi viipaleiksi.
5. Ruskista voi paistinpannulla, lisää parsakaali ja kypsennä muutama minuutti.
6. Levitä parsakaali munakkaan pinnalle. Taita munakas kaksinkerroin ja tarjoa heti salaatin kera.

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Herkkusienigratiini

1 kg tuoreita herkkusieniä
100 g sipulia
2 rkl silputtua ruohosipulia
raastettua muskottipähkinää
suolaa, valkopippuria
2 rkl voita
200 g creme fraichea
2 munankeltuaista

1. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Silppua sipuli ja kuullota voissa. Lisää herkkusienet pannuun ja kypsennä hetken, mutta älä anna sienien kokonaan pehmetä. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
2. Ota herkkusienet pannusta ja pidä kuumina.
3. Kaada herkkusienistä valunut neste pieneen kasariin ja keitä, kunnes jäljellä on kolmisen ruokalusikallista nestettä.
4. Sekoita sillä välin creme fraiche ja munankeltuaiset. Mausta seos voimakkaasti suolalla, valkopippurilla, muskottipähkinällä. Lisää sienistä valunut liemi ja levitä munakerma sienien päälle uunivuokaan. Gratinoi hyvin kuumassa uunissa tai grillissä 5-7 min.
5. Ripota päälle silputtua ruohosipulia ennen tarjoamista.

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Kantarelli-pinaattipaistos

4 dl valkokastiketta
1 dl juustoraastetta
2 dl raejuustoa
100 g pakastepinaattia
1/2 tl raastettua muskottipähkinää
paprikaa, valkopippuria
3 dl kantarelleja
4 kananmunaa

Pinnalle
juustoraastetta
paprikaa

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele laakea uunivuoka. Sekoita juustoraaste valkokastikkeeseen.
2. Lisää raejuusto ja pinaatti. Mausta ja lisää hienonnetut sienet ja keltuaiset.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita vaahto varoen joukkoon.
4. Kaada seos vuokaan ja kypsennä n. 40 minuuttia.

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Nokkosmuhennos

2 litraa vastapoimittuja nokkosen lehtiä
2 litraa vettä
2 rkl voita tai margariinia
2,5 rkl vehnäjauhoa
4 dl kevytmaitoa
100 g yrttituorejuustoa
suolaa, mustapippuria

1. Kerää puhtaalta paikalta nokkosia. Jos ne ovat pieniä, napsi mukaan myös varret. Kiehauta vesi ja lisää nokkoset muutamaksi minuutiksi joukkoon. Valuta hyvin ryöppäyksen jälkeen.
2. Valmista kastikepohja. Sulata rasva kattilassa. Lisää jauhot. Kaada samalla hyvin sekoittaen maito. Anna saostua viisi minuuttia.
3. Lisää tuorejuusto, nokkoset, suola ja mustapippuri. Jatka hauduttamista vielä n. 10 minuuttia.

Nokkosmuhennos maistuu uusien perunoiden ja vaikkapa savukalan kanssa.

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Paprikaperunat

Paprikaperunat on todella hyvänmakuinen lisäke-/kasvisruoka. Paprikaperunat on lisäksi nopea ja helppo valmistaa. Sitä voi tarjota esim. pihvien tai grillatun makkaran lisäkkeenä.

Kun lisäät lopussa joukkoon vaikka pilkottuja nakkeja, paprikaperunat käy täydestä ateriasta.

2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
8 perunaa
2-3 rkl öljyä / voita
1 rkl paprikajauhetta
2 rkl ketsuppia
1,5 dl vettä
1 tl suolaa
200 g ruokakermaa

1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet.
2. Pese, kuori ja kuutioi perunat.
3. Kuumenna öljy/voi paistokasarissa. Lisää sipulit, valkosipulin kynnet, paprika ja ketsuppi. Kuullota hetken aikaa.
4. Lisää joukkoon perunakuutiot ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja mausta suolalla.
5. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia eli kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Lisää ruokakerma ja anna hautua miedolla lämmöllä, ilman kantta, 5 minuuttia.

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Porkkanalaatikko

1 kg kuorittuja porkkanoita
5 dl vettä
1,5 dl puuroriisiä
2 dl kuohukermaa
1 dl täysmaitoa (punainen purkki)
2 munaa
0,5 dl siirappia
valkopippuria, muskottipähkinää
suolaa

1. Paloittele porkkanat ja keitä ne lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä siten, että vesi juuri peittää porkkanat.
2. Ota keitinvesi talteen ja laita riisit siihen kiehumaan.
3. Soseuta porkkanat. Lisää soseeseen maito, kerma, muna sekä mausteet.
4. Kun porkkanoiden keitinvesi on imeytynyt riiseihin ja ne ovat kypsiä, yhdistä riisit muihin aineksiin. Tarkista suolan määrä.
5. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle hieman korppujauhoja. Paista 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.