Kategoriat
Lisäkeruoat

Jalapeno-makkaramunakas

Chilinkasvattajana nämä kesäkuukaudet Suomessa ovat erityisen mukavia – kerrankin aurinko paistaa ja vielä jopa lämmittää ja saa kerätä omasta puutarhasta tuoreita chilejä.

Tässä eräänä päivänä teinkin iltapalaksi jalapeno-makkaramunakasta, jalapenon poimin tietenkin omasta pensaasta. 🙂

Kyllä tuore, itsekasvatettu chili on aivan omaa luokkaansa mm. maun suhteen. Mutta toki tähän kelpaa myös säilyke jalapeno, joita löytyy kutakuinkin jokaisen kaupan valikoimasta.

Chilejä, mm. jalapenoja, voi kasvattaa ihan kerrostaloasunnossakin, vaikka keinovalon avulla. Jos olet kiinnostunut chilinkasvatuksesta, lisätietoa asiasta löydät mm. Infernon sivuilta ja Chiliyhdistyksen nettisivuilta.

3 kananmunaa
1/2 dl maitoa
1 pieni sipuli
1 jalapeno
100 g uunilenkkiä tai nakkeja
3 viipaletta maustekurkkua
2 kirsikkatomaattia
valkosipulijauhetta, grillimaustetta
voita

1. Sekoita kananmunat ja maito isossa kulhossa, vatkaa munien rakenne rikki.
2. Sulata voi paistinpannulla, kaada muna-maitoseos pannulle.
3. Viipaloi makkara/nakit, sipuli ja jalapeno. Kuutioi kirsikkatomaatit pieniksi.
4. Kun munakas alkaa hyytyä, lisää makkarat, sipuli ja jalapenot. Mausta valkosipulijauheella ja grillimausteella.
5. Paista miedolla lämmöllä kunnes munakas on kokonaan hyytynyt.

Maistuu varsinkin raikkaan salaatin kanssa, saunan jälkeen. 🙂

Kategoriat
Lisäkeruoat

Täytetyt tomaatit

Kesän maun voi todella maistaa kun tuoreita, kotimaisia tomaatteja on saatavana esim. torilla. Täytetyt tomaatit maistuvat välipalana ja lisäkkeenä esim. grillijuhlissa tai kutsuilla.

Tomaatti on kotoisin Etelä-Amerikasta ja se on sukua sekä munakoisolle että perunalle. Tiesitkö että tomaatteja on todella monia eri lajikkeita ja sitä voi viljellä jopa hiekan ja ruohosilpun seoksessa?

Tomaattivalmisteiden syönti mm. vähentää riskiä sairastua sydäninfarktiin perustuen sen sisältämään karotenoidiin lykopeeniin. Joten täytetyt tomaatit ovat sekä hyvää että terveellistä! 🙂

Tomaatteja voi tietenkin täyttää monilla erilaisilla täytteillä – tässä jauhelihapohjainen täyte, todella hyvänmakuinen.

8 isoa tomaattia
2 sipulia
juustoraastetta
voita
1 valkosipulin kynsi
300 g jauhelihaa
2-3 rkl lihalientä
suolaa, mustapippuria, persiljaa

1. Huuhdo tomaatit, leikkaa päältä kansi pois ja poista siemenet ja hedelmäliha lusikalla.
2. Ripottele suolaa tomaattien sisään ja jätä maustumaan.
3. Ruskista voissa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jauheliha.
4. Lisää lihaliemi, hienonnettua persiljaa, muut mausteet ja anna hautua muutaman minuutin.
5. Jaa täyte tomaatteihin ja pane ne voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
6. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 15 min. Tarjoa salaatin kera.

Kategoriat
Lisäkeruoat

Espanjalainen munakas

Espanjalainen munakas sopii sellaisenaan tai hyvän salaatin kanssa lounasruoaksi tai iltapalaksi. Tämä munakas on täyttävä ja maistuu herkulliselta.

Espanja on eräs suosikkimaitani, niin ruoan kuin matkailunkin kannalta. Jos sinua kiinnostaa esim. muutto Espanjaan tai muuten vain haluat lisätietoa, niin aloita vaikka em. linkistä.

Mutta nyt – espanjalainen munakas, por favor:

1 vihreä paprika
4 tomaattia
1 tlk tonnikalaa paloina
4-6 kananmunaa
4 anjovisfileetä
1 rkl kuohukermaa
2 rkl öljyä
suolaa, hiven valkopippuria
1 rkl persiljaa

1. Suikaloi paprika. Kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen, kuori ne ja leikkaa lohkoiksi.
2. Valuta tonnikala ja paloittele se.
3. Kiehauta paprikasuikaleita hetken aikaa paistinpannulla öljyssä. Lisää tomaattilohkot ja tonnikalapalat. Keitä muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä.
4. Vatkaa kananmunat, kerma ja mausteet sekaisin kulhossa ja lisää pannuun. Levitä anjovisfileet pinnalle.
5. Hyydytä munakas miedolla lämmöllä ja ripottele persiljaa pinnalle ennen tarjoamista.

Kategoriat
Liharuoat Lisäkeruoat

Talonpoikaismunakas

Talonpoikaismunakas on täyttävää evästä, jota nauttii mielellään vaikka pääruokana. Talonpoikaismunakas on kuitenkin parhaimmillaan esim. saunan jälkeen suolapalana.

Munakasta voi tarjota myös lisäkkeenä ja sen kanssa maistuu raikas salaatti.

1 sipuli
1/2 punainen paprika
1/2 vihreä paprika
savustettua makkaraa, myös ryynimakkara käy
4 keitettyä perunaa
1/2 tl hienonnettua meiramia
hienonnettua ruohosipulia
voita, suolaa, rouhittua mustapippuria
valkopippuria
2 kananmunaa

1. Hienonna sipuli ja suikaloi paprikat
2. Viipaloi makkara ja kuutioi perunat. Jos käytät ryynimakkaraa, poista sen kuori
3. Ruskista sipuli, paprika, makkara ja perunat voissa paistinpannulla. Mausta suolalla, meiramilla ja mustapippurilla
4. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa, mausta suolalla ja valkopippurilla
5. Kaada munakasmassa pannuun ja anna sen hyytyä miedolla lämmöllä. Nostele välillä munakasta lastalla irti reunoista ja pohjasta ettei se jää kiinni pohjaan.
6. Kun munakas on hyytynyt, ripottele pinnalle ruohosipulia ja tarjoa heti

Kategoriat
Lisäkeruoat

Vihannes-kinkkugratiini

Tämä vihannes-kinkkugratiini on kosmisen hyvää lisäkkeenä tai ihan sellaisenaan.

Vihannes-kinkkugratiini sisältää terveellistä parsakaalia, porkkanaa ja kukkakaalia joka kuorrutetaan herkullisella juusto-kinkkukastikkeella. Voit käyttää vihannes-kinkkugratiiniin myös pakastevihanneksia.

parsakaalia
kukkakaalia
porkkanaa

Kastike:
1/2 pkt (150 g) ylikypsää saunapalvikinkkua
1-2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
1 rkl sinappia
ripaus mustapippuria
2 dl juustoraastetta

1. Paloittele kukkakaalit, parsakaalit ja porkkanat ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 5 min.
2. Kuutioi kinkku.
3. Sulata kattilassa voi ja lisää vehnäjauhot hyvin sekoittaen.
4. Kaada maito joukkoon hyvin sekoittaen. Keitä kastiketta noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Lisää kinkkukuutiot ja puolet juustoraasteesta kastikkeeseen.
6. Mausta sinapilla ja mustapippurilla.
7. Pane keitetyt ja valutetut vihannekset voideltuun uunivuokaan ja kaada kastike päälle.
8. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
9. Gratinoi 250-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

Kategoriat
Lisäkeruoat

Karamelliperunat

1 kg pieniä perunoita
4 rkl voita
4 rkl fariinisokeria

1. Keitä perunat kuorineen, n. 20 min. Jäähdytä ja kuori perunat. Huuhtele kylmällä vedellä siivilässä.
2. Ruskista voi ja sokeri paistinpannussa miedolla lämmöllä. Kun sokeri alkaa kuplia, lisää kosteat perunat.
3. Ravistele pannua, jotta perunat maustuvat tasaisesti. Anna perunoiden paistua muutaman minuutin. Tarjoa heti.

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Imelletty peruna-bataattivuoka

1 kg perunoita
1/2 kg bataattia
1 dl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
2 tl suolaa
1/2 dl siirappia
valkopippuria
voita

1. Keitä pestyt, kuorimattomat perunat suolaamattomassa vedessä.
2. Kuori ja lohko bataatti ja keitä vähässä vedessä kypsiksi.
3. Kuori perunat ja survo ne bataattilohkojen kanssa.
4. Sekoita vehnäjauhot survokseen ja anna seoksen imeltyä huoneenlämmössä yön yli.
5. Lisää survokseen maito, siirappi ja mausteet.
6. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele pinnalle voinokareita ja kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 2,5 tuntia.

Kategoriat
Liharuoat Lisäkeruoat

Värikäs pekonipannu

Kokkaa vaikka saunaillan suolapalaksi tämä makoisa ja värikäs pekonipannu.

250 g pekonia
3 sipulia
2 paprikaa
3 tomaattia
6 kananmunaa
basilikaa, suolaa, mustapippuria
hienonnettua persiljaa

1. Paista pekonisuikaleet rapeiksi paistinpannulla.
2. Paista hienonnetut sipulit pekonin rasvassa kuultaviksi ja lisää kuutioidut paprikat ja tomaatit. Paista kasvikset pehmeiksi ja mausta.
3. Lisää vatkatut munat pannuun ja sekoita silloin tällöin niin kauan että munamassa on hyytynyt. Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Värikäs pekonipannu

Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Kermainen perunapaistos

10-12 keskikokoista perunaa
1/2 purjoa
1 1/2 tl mustapippuria
1-2 valkosipulin kynttä
3 dl kevytkermaa

1. Laita uunivuokaan kerroksittain viipaloituja perunoita ja purjoa. Ripottele kerrosten väliin mausteita.
2. Murskaa valkosipuli kerman joukkoon ja kaada vuokaan.
3. Kypsennä paistos uunissa 175 asteessa n. 45 min.

Kategoriat
Lisäkeruoat Voileivät ja välipalat

Grillatut herkkutatit

8 isoa herkkutattia

Mausteliemi:
2 osaa oliiviöljyä
1 osa sitruunan mehua
1 hienoksi silputtu sipuli
hienoksi silputtua persiljaa

1. Leikkaa puhdistetut sienet paksuiksi viipaleiksi ja laita ne muutamaksi tunniksi mausteliemeen.
2. Grillaa hiilloksella ja tarjoa esim. salaatin kera.