Kategoriat
Liharuoat

Alatoopi – aladobi eli lihahyytelö

2 kg luista vasikanrintaa tai -potkaa
1,5 litraa vettä
1 sipuli
1 porkkana
4 liivatelehteä
8 valkopippuria
2 laakerinlehteä
suolaa
(3 keitettyä munaa koristeluun)

1. Pane huuhdellut, paloitellut lihapalat veteen kiehumaan. Kuori pinnalle muodostuva vaahto pois ja lisää viipaloitu sipuli ja porkkana sekä mausteet.
2. Keitä lihapalat kypsiksi. Liha on kypsää kun luut irtoavat siitä helposti ja liha tuntuu murealta.
3. Poista luut ja paloittele lihat pieniksi kuutioiksi.
4. Siivilöi liemi ja jäähdytä se. Kuori pinnalle muodostunut rasvakerros pois. Liota liivatelehdet 1 dl kiehuvaa keitinlientä. Lisää seos kylmään liemeen ja tarkista maku.
5. Pane lihapalat vuokaan, kaada liemi päälle ja anna sen hyytyä kylmässä.
6. Kumoa alatoopi seuraavana päivänä tarjoiluvadille ja koristele esim. keitetyn munan viipaleilla.

Kategoriat
Kastikkeet Liharuoat

Tulinen broilerikastike

4 kpl broilerin rintaleikkeitä
1/2 keltainen paprika
1/2 punainen paprika
6-8 jalapenoa
3 kpl tuoreita tomaatteja
3 dl vettä
100 g tomaattipyrettä
1 kanaliemikuutio
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
1 tl kanelia, 1 tl cayennepippuria
1 tl chilipippuria, 1 tl mustapippuria
4 rkl ruokaöljyä

1. Suikaloi rintaleikkeet. Paista suikaleita rasvassa pannulla.
2. Lisää kuutioidut paprikat, pippurit ja tomaatit.
3. Lisää vesi, tomaattipyre, kanaliemikuutio, silputut sipulit ja mausteet.
4. Hauduta kannen alla noin 15 minuttia.
5. Tarjoa keitetyn pastan tai riisin kanssa.

Kategoriat
Liharuoat

Helppo ja herkullinen kanapasta

2-3 dl makaronia
400 g hunajamarinoitua broilerin filesuikaletta
1/2 pussia wokkivihanneksia (classic)
1 tlk (2 dl) ruokakermaa

1. Ensin paistetaan pannulla kanat kivan ruskeaksi ja lisätään päälle vettä.
2. Sekaan makaroonit kiehumaan ja annetaan niiden keittyä ”al denteksi”.
3. Tämän jälkeen wokkivihanneksia sekaan ja kun ne ovat pehmentyneet jäisistä lämpöisiksi, sekaan vain kerma. Ruoka on valmista, ja erittäin hyvää!

Tämän reseptin lähetti: Laura