Thaimaalainen kanawokki

400 g marinoituja broilerinsuikaleita
500 g pakastettuja wok-vihanneksia
2 rkl voita tai margariinia
2 dl ruokakermaa
1 kanaliemikuutio
0,5 dl sitruunan tai limen mehua
1 rkl sokeria
1 rkl currytahnaa

1. Kuumenna margariini pannussa. Paista broilerinsuikaleet kypsäksi.
2. Lisää kasvikset ja paista vielä muutaman minuutin ajan.
3. Lisää joukkoon ruokakerma, kanaliemikuutio, limemehu, sokeri ja currytahnaa maun mukaan ( 1 – 2 rkl ). Anna kiehua hetki.

Sanbeiji – kolmen kupin kana

Sanbeiji – kolmen kupin kana on ruokalaji, joka on erityisen suosittu Taiwanissa. Ruoan nimi tulee sen valmistuksessa käytettävästä kolmesta ainesosasta: soijakastikkeesta, riisiviinistä ja seesamiöljystä.

Kanankoipien annetaan paistua niin kauan että kastike on lähes kokonaan haihtunut ja imeytynyt kanaan. Se tekee Sanbeiji kanasta erityisen rapeaa. Sanbeiji tarjoillaan riisin kanssa ja mieluiten sihisevän kuumana.

500 g kanankoipia
2 dl seesamiöljyä
2 dl riisiviiniä
2 dl soijakastiketta
10 viipaletta inkivääriä
5 valkosipulinkynttä
basilikanlehtiä tai -varsia

1. Leikkaa kana paloiksi. Ruskista palat kasarissa, tilkassa seesamiöljyä. Lisää inkivääriviipaleet ja murskattu valkosipuli ruskistamisen loppuvaiheessa.
2. Lisää soijakastike, riisiviini ja loput seesamiöljystä. Lämmitä kiehumispisteeseen
3. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 – 30 minuuttia eli kunnes lähes kaikki neste on haihtunut
4. Lisää basilikanlehdet ja anna hautua vielä pari minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin kanssa

Thaimaalainen broilerisalaatti

400 g broilerinjauhelihaa
100 g sipulia hienonnettuna
50 g purjoa suikaleina
5 sitruunan mehu
2 tl chilijauhetta
50 g riisiä paahdettuna ja jauhettuna
1 tl sokeria
3 rkl kalakastiketta
salaattia
kurkkua
tomaattia
mintun lehtiä
punaista ja keltaista tuoretta chiliä

1. Paahda riisi kuumalla ja kuivalla pannulla vaalean ruskeaksi ja jauha esim. tehosekoittimella. Lisää makua riisiin saat jos paahtaessa lisäät joukkoon galangalia ja limelehden.
2. Ruskista jauheliha ja sipuli ja lisää lopussa joukkoon purjo.
3. Sekoita keskenään ruskistetut ainekset, limetinmehu, chilijauhe, paahdettu riisi, sokeri ja kalakastike.
4. Revi salaatti, pilko kurkku sekä tomaatti ja hienonna chilit. Asettele lihaseos ja salaattikasvikset erikseen lautaselle sekä koristele mintulla.

Possuwokki

1 rkl öljyä
4 rkl currytahnaa
500 g porsaan ulkofileetä
500 g thai wok-vihanneksia
200 g katkarapuja
1 tlk kookosmaitoa
1 rkl kalakastiketta tai 1 rkl soijakastiketta
1 rkl sitrunaan mehua
2 tl fariinisokeria
1 dl tuoretta thaibasilikaa haluttaessa

1. Kuumenna vokkipannu ja paista currytahnaa kuumassa öljyssä noin 2 minuuttia. Lisää suikaloitu porsaanliha, paista muutama minuutti, kunnes liha on ruskistunut.
2. Lisää jäiset vihannekset, paista 6-8 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää sulatetut ja valutetut katkaravut pannulle. Sekoita ruoan joukkoon kookosmaito ja mausteet. Jos et käytä kalakastiketta, lisää soija.

Tarjoile keitetyn riisin kera.