Kategoriat
Keitot

Juustokeitto

1 l lihalientä, vähäsuolaista
250 g koskenlaskija sulatejuustoa
50 g sinihomejuustoa
2 tl yrttimaustesekoitusta
0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
2-3 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
2 dl kahvikermaa
1 ruukku basilikaa

1. Mittaa lihaliemi ja juustot kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes juustot ovat sulaneet liemeen.
2. Lisää yrttimauste, muskottipähkinä, murskatut valkosipulin kynnet ja kermaan sekoitetut vehnäjauhot. Keitä 5 minuuttia.
3. Silppua tuore basilika keiton joukkoon. Tarjoa paahtoleivän tai patongin kanssa.

Kategoriat
Keitot

Hernekeitto

Hernekeitto on edullinen ja täyttävä ruoka. Hernekeitto päivä on perinteisesti torstai, mutta miksi?

Suomalaisen ruokakulttuurin muutosta selvittänyt tutkija, filosofian tohtori Merja Sillanpää tietää, että hernekeittoa on syöty Suomessa keskiajalta lähtien.

Mämmin ja hernekeiton historia kietoutuu läheisesti kristinuskon saapumiseen Suomeen. Mämmiä syötiin pitkäperjantaina, koska silloin ei saanut tehdä tulta edes ruoanvalmistusta varten. Torstaista taas tuli hernekeittopäivä, koska tuhti ruoka torstaisin auttoi katolisia selviämään perjantaisin pidettävän paastopäivän yli, kertoo Sillanpää. Hernekeiton historiasta voit lukea lisää Aamulehden artikkelista.

Mutta nyt itse asiaan eli perinteinen hernekeitto resepti:

9 dl herneitä
5 litraa vettä
1 kg sianlihaa ja -potkaa
2 rkl suolaa
2 sipulia
meiramia, sinappia

1. Huuhdo herneet ja liota niitä yön yli kylmässä, hieman suolalla maustetussa vedessä.
2. Laita herneet liotusvedessään kiehumaan ja lisää hienonnetut sipulit.
3. Kun herneet ovat kiehuneet jonkin aikaa, lisää sianlihat.
4. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes herneet ja liha ovat kypsiä.
5. Kun liha on kypsää, irrota se luista, leikkaa kuutioiksi ja pane takaisin keittoon. Lisää tarvittaessa vettä jotta saat keitosta sopivan sakeaa.
6. Mausta keitto meiramilla ja tarjoa pöydässä sinappia, jota jokainen voi annostella makunsa mukaan. Hernekeiton voi pakastaa.

Kategoriat
Kalaruoat Keitot

Helppo kalakeitto

Helppo kalakeitto kuuluu kategoriaan ”hyvää vähällä vaivalla”. Pakastekalasta ja perunoista saa maustamalla todella hyvän makuista kalakeittoa – helposti ja edullisesti. Helppo kalakeitto on nimensä veroinen.

2 seipakettia
2 dl maitoa
8 isoa perunaa
8-10 maustepippuria
tilliä oman maun mukaan
1-2 tl suolaa
1 tl sipulijauhetta
nokare voita

1. Kuori ja paloittele perunat ja pieniksi lohkoiksi ja laita ne kiehumaan melko niukkaan veteen pippurien kanssa. Anna perunoiden kiehua lähes kypsäksi.
2. Lisää paloiteltu sei, suola, sipulijauhe, tilli ja maito ja anna kiehahtaa n. 5 min.
3. Laita ennen tarjoilua voinokare makua antamaan. Kalakeiton kanssa maistuu ruisleipä.

Kategoriat
Keitot

Bataatti-vaniljakeitto

0,5 kg bataattia
0,5 kg sipulia, selleriä ja palsternakkaa yhteensä
voita
1 litra kasvislientä
1 vaniljatanko
(valkoviiniä)
2 dl kermaa

1. Kuori ja paloittele vihannekset. Kuullota ne voissa.
2. Kalkaise vaniljatanko. Lisää kasvisliemi (ja valkoviini) sekä vaniljatanko. Keitä noin puoli tuntia.
3. Poista vaniljatanko. Soseuta ja mausta keitto.
4. Vatkaa kerma kevyesti ja lisää se keittoon juuri ennen tarjoilua.

Tämän reseptin lähetti: Taru Hautala

Kategoriat
Keitot

Arkadian valkosipulikeitto

15-20 valkosipulinkynttä
0,75 dl öljyä
1 l kanalientä
2 tl tuoretta, hienonnettua timjamia
(suolaa), valkopippuria
3 munankeltuaista

1. Pane puolet öljystä kattilaan ja kuullota kynnet siinä. Älä päästä ruskistumaan.
2. Lisää kanaliemi, suolaa, timjami ja reippaasti valkopippuria. Anna hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Soseuta keitto ja tarkista maku. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki.
4. Lisää loput öljystä ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Yhdistä seokseen myös muutama ruokalusikallinen keittoa. Suurusta keitto keltuais-öljyseoksella.

Tarjoa keitto leivän ja juuston kanssa.