Satakuntalainen siikakeitto

1,5 litraa vettä
1 kg siikaa
8 perunaa lohkoina
1 keskikokoinen sipuli
10 maustepippuria
1 tl suolaa
tilliä
2 rkl voita

1. Perkaa siika.
2. Lisää kuoritut, lohkotut perunat sekä siika paloina kiehuvaan veteen. Mausta.
3. Keitä hiljaisella tulella vajaa pari tuntia.
4. Lisää valmiiseen siikakeittoon runsaasti tilliä ja 2 ruokalusikallista voita.

Paprikainen kalakeitto

400 g kalafileitä esim. siikaa tai turskaa
3 erilaista paprikaa, keltaista, punaista ja vihreää
3 valkosipulin kynttä
6 dl kevytmaitoa
juustoraastetta
2 dl ruokakermaa
1 dl valkoviiniä
2 kalaliemikuutiota
timjamia, suolaa ja cayennepippuria
tuoretta timjamia, öljyä

1. Paloittele kalafileet ja kuutioi paprikat.
2. Kuullota paprikoita ja murskattua valkosipulia öljyssä pannulla noin 3 minuuttia.
3. Lisää maito, kerma, viini, liemikuutiot ja timjami. Anna kiehahtaa.
4. Laita kalapalat kattilaan ja anna kiehua muutaman minuutin. Mausta suolalla ja cayennepippurilla.
5. Ripottele keiton pinnalle juustoraastetta ja tuoretta timjamia.

Lohikeitto

1,5 kg lohta
2,5 litraa vettä
1 sipuli
5 valkopippuria
1 litra perunalohkoja
100 g voita
tilliä, suolaa, yrttisuolaa

1. Perkaa kala ja leikkaa annospaloiksi.
2. Pane vesi, suola ja hienonnettu sipuli kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Lisää perunalohkot, kalapalat, valkopippurit ja voi anna keiton kiehua miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Lisää keiton pinnalle runsaasti hienonnettua tilliä, mausta suolalla ja yrttisuolalla.

Lauran Oikeesti Huippu Hyvä Lohisoppa

n. 10 keskikokoista perunaa
3 porkkanaa
300g lohikuutioita pakasteena
1 kalaliemikuutio
n. 2 dl maitoa
1½ dl kuohukermaa
aromisuolaa (tai tavallista)
valkopippuria
tilliä (kuivattu käy yhtä mainiosti kuin tuorekin)
mustapippuria

1. Kuori perunat ja porkkanat ja paloittele ne suht pieniksi kuutioiksi.
2. Laita ne kattilaan ja vettä vähän yli, että juurekset peittyy.
3. Lisää pottujen ja porkkanoiden sekaan kalaliemikuutio ja mausteet omantunnon mukaan.
4. Keitä näitä noin 10 minuuttia, niin että potut ja porkkanat ovat melkein kypsiä.
5. Sitten maito joukkoon. Maitoakin voi laittaa omantunnon mukaan, mutta noin kaksi desilitraa on aika hyvä. Tai puolitoista.
6. Sitten sekaan pakasteesta lohikuutiot.
7. Keitä noin 5-7 minuuttia vielä, kunnes lohikuutiot ovat kypsiä.
8. Kattila pois kuumalta hellalta ja anna jäähtyä noin minuutti, ettei se ole enää kiehuvan kuumaa.
9. Lisää liruna kerma ja muista sekoittaa koko ajan.
10. Maista vielä ja lisää tarvittaessa tilliä ja suolaa.

Tämän lohisoppa reseptin lähetti: Laura

Kalamiehen kalakeitto

1 kg kalafileitä esim. ahven-, kuha- tai siikafileitä
0,5 l vettä
1 tl merisuolaa
10-12 maustepippuria
1 laakerinlehti
6 – 7 perunaa
2 sipulia
1 prk ruokakermaa
tillisilppua

1. Paloittele kalat annospaloiksi.
2. Mittaa kattilaan vesi ja mausteet. Kuumenna.
3. Lisää kuoritut, lohkotut perunat ja keitä ne puolikypsiksi – n. 10 min.
4. Lisää kalapalat ja huuhdotut, lohkotut sipulit ja sipulinvarret. Keitä vielä n. 7 min eli kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
5. Lisää kerma ja tillisilppu. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Tarjoa lisänä hapanleipää tai näkkileipää ja voita.

Kalakeitto nuhamahan tapaan

50g voita
1 iso sipuli
1 purjo
3 valkosipulinkynttä
1 g sahramia (=1 pss)
1 dl täysjyväriisiä
2 tl timjamia
1 rkl basilikaa
1 pieni purkki tomaattipyreetä
3 dl kuivaa valkoviiniä
5 dl kalalientä (tai 5dl vettä ja 2 kalaliemikuutiota)
2 dl kuohukermaa
2 dl ranskankermaa
500 g kirjolohi- tai lohifileetä
300-400 g kuha- tai ahvenfileitä
2 rkl tuorejuustoa (esim. Tsatsiki)

1. Suikaloi sipulit ja hauduta kattilan pohjalla voissa.
2. Lisää puristetut valkosipulinkynnet, sahrami ja täysjyväriisi. Sekoita mukaan yrtit ja tomaattipyree. Lisää vielä valkoviini ja kalaliemi.
3. Lisää kiehuvaan seokseen kerma ja ranskankerma ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
4. Paloittele kalafileet pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Anna hautua noin 10 minuuttia.
5. Sekoittele keittoon lopuksi tuorejuusto ja mausta vielä halutessasi 1/4 tl:lla cayennepippuria. Tarjoa keitto valkoviinin ja patongin kera.

Helppo kalakeitto

Helppo kalakeitto kuuluu kategoriaan ”hyvää vähällä vaivalla”. Pakastekalasta ja perunoista saa maustamalla todella hyvän makuista kalakeittoa – helposti ja edullisesti. Helppo kalakeitto on nimensä veroinen.

2 seipakettia
2 dl maitoa
8 isoa perunaa
8-10 maustepippuria
tilliä oman maun mukaan
1-2 tl suolaa
1 tl sipulijauhetta
nokare voita

1. Kuori ja paloittele perunat ja pieniksi lohkoiksi ja laita ne kiehumaan melko niukkaan veteen pippurien kanssa. Anna perunoiden kiehua lähes kypsäksi.
2. Lisää paloiteltu sei, suola, sipulijauhe, tilli ja maito ja anna kiehahtaa n. 5 min.
3. Laita ennen tarjoilua voinokare makua antamaan. Kalakeiton kanssa maistuu ruisleipä.