Balsamiviinietikka

Yksi italialaisen keittiön ikivanhoista helmistä on balsamiviinietikka. Tummassa, miltei mustassa balsamicossa on etikan väkevyyttä jäljellä enää nimeksi. Balsamiviinietikka on tehty tuoreesta hiivattomasta viinirypälemehusta. Puutynnyreissä useita vuosia ja jopa 25 vuotta kypsytetty etikka on aromiltaan aavistuksen makeaa, täyteläistä kuin laadukas viini.

Kasvisruokien höysteenä balsamiviinietikka on omiaan. Jo pieni loraus salaatin pinnalle, keittoon tai sienikastikkeeseen tekee ihmeitä ruoalle.

Kokeilemisen arvoinen alkupala on ohuiksi viipaleiksi leikattu parmesaanijuusto balsamiviinietikkaan kastettuna.

Jätä kommentti