Kategoriat
Juomat

Koivunlehtitee – luonnonmukainen nesteenpoistaja

Koivu on Suomen kansan keskuudessa tärkeä kasvi. Koivunmahlaa juodaan keväisin virkistykseksi ja kesällä koivun tuoreista oksista valmistetaan saunavastat.

Koivun lehtiä lisätään teehen ja nautitaan verta puhdistavana, virtsaneritystä lisäävänä ja verenpainetta alentavana rohtona. Kansan keskuudessa koivupuun tuhkasta on valmistettu juomaa ja nautittu syövän hoidoksi.

Alkukesällä koivun lehtiä voi käyttää tuoreena mm. salaatteihin. Kesällä kannattaa kerätä tuoreita koivun lehtiä ja kuivata niitä teesekoituksia varten. Parasta lehtien keräysaikaa on touko-kesäkuu. Koivua käytetään teen ainesosana mm. nestettä poistavan vaikutuksen vuoksi. Vaikutus on voimakas, joten koivunlehtiteetä ei pidä juoda yhtäjaksoisesti useita päiviä.

Koivun lehdet ovat hyvin c-vitamiinipitoisia – rauduskoivun lehdissä on noin kolmannes enemmän C-vitamiinia kuin hieskoivun lehdissä. Koivunlehdissä on myös A-vitamiinin esiastetta sekä B2 ja B3 -vitamiineja. Pitoisuudet laskevat lehtien vanhetessa ja niitä kuivattaessa. Parhaiten C-vitamiini säilyy nopeassa tehokkaassa kuivauksessa.

Koivunlehtiteetä voi tehdä kuivatuista tai tuoreista lehdistä, laita lehtiä kannuun/pannuun ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna hautua 2-3 minuuttia ja nauti.

Lähteet:
Lintulan luostarin Yrttiopas
Wikikko

Kategoriat
Salaatit

Espanjalainen tomaattisalaatti

Serrano kinkku on tyypillinen espanjalainen suolattu ja ilmakuivattu kinkku. Se on espanjalaisen tomaattisalaatin tärkein ainesosa ja antaa tälle salaatille sen erityisen maun. Tämä ruokaisa tomaattisalaatti maistuu makoisalta ihan sellaisenaankin, mutta espanjalaiseen tyyliin se tarjotaan tuoreen leivän kera.

100 g Serrano kinkkua

3 (n. 300 g) tomaattia

250 g  kirsikkatomaatteja

2 salottisipulia

1-1 1/2 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä

1 1/2 dl hienonnettua persiljaa

1 dl hienonnettua basilikaa

1/4 tl sokeria

mustapippuria

 

1. Levitä kinkkuviipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda kinkkuja uunin grillivastuksen alla 200 asteessa n. 5 min kunnes kinkkuviipaleet ovat rapeita, varo kuitenkin polttamasta niitä.

2. Kuutioi tomaatit ja puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja hienonna salottisipulit.

3. Sekoita kulhossa tomaatit ja hienonnetut salottisipulit. Lisää joukkoon viinietikka, oliiviöljy ja hienonnetut yrtit. Mausta sokerilla ja ripauksella pippuria. Murenna rapeat kinkkuviipaleet salaattiin ja sekoita.