Kategoriat
Liharuoat Piiraat ja leivonnaiset

Sveitsiläinen jauhelihapiirakka

Tämä jauhelihapiirakka on pizza sveitsiläiseen tapaan. Täytteessä on jauhelihan lisäksi raastettuja juureksia.

Sveitsiläinen jauhelihapiirakka on tasapainoinen ja täyttävä makuelämys. Itse käytin sika-nautajauhelihaa, veikkaisin että muilla piirakasta tullee turhankin kuiva.

Piirakan päälle sopisi varmasti myös esim. emmental juustoraaste.

500 g voitaikinaa
1 purjo
2 porkkanaa
pari sellerinvartta
2 keskikokoista sipulia
400 g jauhelihaa
1 tl suolaa
valkopippuria
1-2 tomaattia
persiljaa

1. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
2. Raasta porkkana ja selleri karkeaksi raasteeksi.
3. Silppua sipulit ja kuullota niitä kevyesti voissa.
4. Lisää jauheliha pannuun ja anna ruskistua.
5. Lisää lopuksi raastetut porkkanat, selleri ja purjorenkaat. Mausta ja anna hautua n. 5 minuuttia.
6. Kaaviloi sulanut voitaikina uuninpellin kokoiseksi levyksi ja levitä täyte tasaisesti sen päälle.
7. Lisää lohkotut tomaattit ja paista 220 asteisessa uunissa n. 25 min.
8. Ripottele valmiin piirakan päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoa heti.

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Fariinipikkuleivät

Muskotti on meillä perinteinen mauste. Muskotti on yksi perinteisistä kallisarvoisista keskiajan mausteista, joita arabit kuljettivat Eurooppaan Intian valtameren yli.

Aina innovatiiviset nuoret ovat keksineet sille muitakin käyttötapoja, jonka takia muskottia ei (ainakaan yhdessä vaiheessa) myydä kaupoissa kokonaisina vaan pelkästään jauheena.

Nämä fariinipikkuleivät tuoksuvatkin menneiltä ajoilta; isoäidin keittiöltä ja matkatuomisiksi saaduilta viipurinrinkeleiltä.

Ohjeella valmistuu n. 3 pellillistä pikkuleipiä.

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1 1/2 dl fariinisokeria
150 g voita
1 iso kananmuna
1 rkl maitoa

Pinnalle:
1 tl kanelia
2 rkl raesokeria

1. Yhdistä vehnäjauhot, fariinisokeri ja muskottipähkinä.
2. Sekoita huoneenlämpöinen voi nokareina joukkoon. Vaivaa tasaiseksi.
3. Vatkaa muna rakenteeltaan rikki toisessa kulhossa, lisää se ja maito taikinaan. Vaivaa taikina tasaisetksi.
4. Säilytä taikinaa n. 2 tuntia kylmässä. Kaulitse sitten taikina jauhojen avulla ohueksi levyksi. Ota taikinasta haluamiasi muotoja muoteilla.
Huom. voit myös pyöritellä taikinasta pikkuisia palloja, jos et ehdi tai halua kaulita.
5. Nostele pikkuleivät leivinpaperin päälle pellille.
6. Yhdistä kaneli ja raesokeri. Ripottele seos pikkuleiville.
7. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6 min.

Kategoriat
Salaatit

Andalusian salaatti

Espanjalainen Andalusian salaatti tehdään mm. tuoreista paprikoista, sipuleista ja oliiveista. Salaatin maun viimeistelee hyvä kastike.

Tarjoa Andalusian salaatti sellaisenaan raikkaana välipalana tai hyvän paistin kera. Jos pidät kreikkalaisesta salaatista, uskon että ihastut myös tähän.

salaattia
1 paprika
4 tomaattia
2 sipulia
3 keitettyä munaa
20 täytettyä oliivia

Kastike:
4 rkl oliiviöljyä
3 rkl viinietikkaa
1/2 tl suolaa
ripaus pippurisekoitusta
murskattua valkosipulia
1/2 tl jauhettua oreganoa

1. Huuhdo ja revi salaatti.
2. Kuutioi paprika, viipaloi tomaatit, sipulit ja kananmunat. Halkaise oliivit.
3. Sekoita muut ainekset, paitsi salaatinlehdet, kulhossa.
4. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada se salaatin päälle. Sekoita.
5. Laita salaatti jääkaappiin maustumaan n. puoleksi tunniksi.
6. Lisää salaatinlehdet joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat Piiraat ja leivonnaiset

Marianne-mansikkakääretorttu

Tämä mehevä torttu käy juhlaan kuin juhlaan tai ihan vain makeanhimon iskiessä.

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 tlk (2 dl) kermaa
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 pss (150 g) Marianne crush -karamellirouhetta tai rouhittuja Marianne karamelleja
1/2 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1/2 pss (á 500 g) pakastemansikoita, myös tuoreet käyvät

Koristukseen:
tomusokeria
sulatettua suklaata

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos varovasti siivilän läpi muna-sokerivaahdon joukkoon.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle syvälle uunipellille ja paista uunisa 225 asteessa n. 6 min.
4. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille, poista paistopaperi ja anna jäähtyä.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka, sokeri, karamellirouhe ja vaniliinisokeri. Sekoittele huolellisesti.
6. Levitä kermaseos jäähtyneen kääretorttulevyn päälle.
7. Puolita kohmeiset mansikat ja lisää ne rahkatäytteen päälle ja rullaa kääretortuksi.
8. Anna kääretortun mehevöityä jääkaapissa ennen tarjoilua.
9. Koristele halutessasi ennen tarjoilua tomusokerilla ja sulatetulla suklaalla.