Kategoriat
Lisäkeruoat

Herkkukurkut

Herkulliset maustekurkut on oiva tapa säilöä kurkkusatoa pitkälle loppuvuoteen. Avomaankurkut säilötään etikalla höystettyyn mausteliemeen jossa ne saavat makua jopa useita viikkoja. Ihan riippuen siitä miten kauan jaksat odottaa.. 🙂

Näin tehdyt maustekurkut säilyvät normaalisti jopa useita kuukausia. Maustekurkut tehdään yleensä syksyllä, jolloin on saatavilla tuoreita mustaherukan lehtiä ja tillin kukintoja.

Katso myös isoäidin maustekurkut, jotka ”valmistuvat” jo muutamassa tunnissa.

1 kg avomaankurkkuja
1/2 l vettä
1 1/4 dl sokeria
1/2 rkl suolaa
1/2 tl kokonaisia maustepippureita
1/2 tl sinapinsiemeniä
1 1/2 dl etikkaa
mustaherukan lehtiä
tillin kukintoja ja varren silppua

1. Puhdista kurkut kylmällä vedellä juuresharjaa käyttäen, piikitkin irtoavat kohtalaisen helposti hankaamalla.
2. Viipaloi kurkut ohuehkoiksi siivuiksi.
3. Desinfioi purkit ja keitä kannet.
4. Keitä vesi, sokeri ja mausteet n. 10 min. Lisää sitten etikka ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Halutessasi huljauta purkit ja kannet atamon liuoksella ( 1 dl kuuma vettä + 1 tl atamon jauhetta) ja lado kurkkuviipaleet puhtaisiin purkkeihin kerroksittain mustaherukanlehtien ja tillinkukintojen sekä varsien kanssa.
6. Kaada kuuma liemi päälle. Laita halutessasi kelmunpalanen purkin päälle ennen kantta. Jäähdytä ja säilytä viileässä. Anna maustua jonkin aikaa (parisen viikkoa).

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Mango-suklaakääretorttu

Mango-suklaakääretortun resepti on aikanaan napattu jonkun mangoviipalepurkin kyljestä ja muokattu hieman oman maun mukaiseksi.

Tämä herkullisen pehmeä kääretorttu valmistuu säilykemangoviipaleista kohtuullisen pienellä vaivalla ja sopii erinomaisesti tarjottavaksi kahvipöydässä.

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
(1 tl vaniljasokeria)

Täyte:
1 tlk (425g) mangoviipaleita sokeriliemessä
2 dl kermaa
3 rkl sokeria
(maun mukaan vaniljasokeria n. 1/2-1 tl )

Lisäksi:
(n. 1/2 dl kookoshiutaleita) tai sokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahdon joukkoon siivilän läpi. Sekoittele varovasti nostellen, ettei vaahto laskeudu.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle syvemmälle uunipellille.
4. Paista uunissa 225 asteessa n. 6-8 min.
5. Kumoa pohja kookoshiutaleilla tai sokerilla ripotetulle leivinpaperille ja anna sen jäähtyä.
Vinkki! Pohja ei pääse kuivumaan kun jätät sen leivinpaperin jolla torttupohja on paistettu paikoilleen jäähtymisen ajaksi.
6. Valuta mangoviipaleet siivilässä hyvin ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta ja lisää mangokuutiot.
8. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle pitkältä sivulta alkaen.
9. Anna tortun vetäytyä jääkaapissa n. tunnin ajan ennen tarjoamista.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Herkullinen omenapaistos

Omenapaistos valmistuu reilussa puolessa tunnissa yksinkertaisista aineksista. Omenapaistos on herkullinen jälkiruoka tai välipala.

Se on parhaimmillaan lämpimänä esim. vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

4-6 omenaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
150 g voita
2 tl kanelia

1. Kuori omenat ja lohko ne sopiviksi paloiksi, siten että siemenkota jää pois.
2. Voitele uunivuoka ja peitä omenalohkoilla.
3. Sekoita muut ainekset taikinaksi.
4. Lisää taikina nokareina omenalohkojen päälle vuokaan.
5. Paista omenapaistos 200 asteisessa uunissa n. 30(-40) minuuttia eli kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat Piiraat ja leivonnaiset

Marjapiirakka esim. mustikoista tai viinimarjoista

Tähän mehevään marjapiirakkaan voit käyttää esim. mustikoita tai viinimarjoja, jos vaikka pakastimessa on vielä syksyn jäljiltä satoa. Tämä marjapiirakka on nopea ja helppo valmistaa, jonka kokematonkin osaa valmistaa.

Marjapiirakka maistuu erityisen hyvältä esim. vaniljakastikkeen kera.

2 munaa
1 1/2-2 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
150 g sulatettua voita (tai 1 1/2 dl valmista juoksevaa rasvaseosta)
(1 dl maitoa)
3 dl marjoja

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
2. Sekoita munat ja sokeri vatkaimella vaaleaksi. Jos käytät esim. viinimarjoja tai muita happamia marjoja käytä suurempaa sokerimäärää.
3. Sekoita muut kuivat aineet hyvin keskenään ja lisää ne muna-sokeriseoksen joukkoon.
4. Lisää taikinaan sulatettu rasva ja sekoita hyvin. Jos taikina jää liian jäykäksi, lisää joukkoon maito ja sekoita.
5. Kaada taikina voidellulle n. 27 cm halkaisialtaan olevalle uunivuoalle ja ripottele marjat pinnalle. Voit halutessasi ripottaa pinnalle vielä hieman sokeria.
6. Paista uunin alatasolla n. 30-35 min. Kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla, jos tikkuun jää taikinaa – ei piiras ole vielä kypsä.