Kategoriat
Makeat jälkiruoat Piiraat ja leivonnaiset

Tiikerikakku

Jostain syystä viime aikoina on tullut näitä leivontaohjeita julkaistua, joten pistetään tiikerikakun ohjekin jakoon. Tällä ohjeella kai iskäkin osaa tiikerikakun väsätä. 🙂

Tiikerikakun voit valmistaa myös perus sokerikakkureseptillä, johon vain lisätään kolmannekseen taikinasta 1,5-2 rkl kaakaojauhetta.

125 g voita
2 1/4 dl sokeria
2 munankeltuaista
2 munanvalkuaista
2 tl vanilliinisokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3/4 dl maitoa
1 1/2 rkl kaakaojauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja vaniliinisokeri.
2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja nostele taikinan joukkoon varovasti.
4. Sekoita kaakaojauhe kolmannekseen taikinasta.
5. Laita korppujauhotettuun isoon kakkuvuokaan vuorotellen ja kerroksittain tummaa sekä vaaleaa taikinaa.
6. Paista uunissa keskitasolla 175 asteessa n. 45 min. Voit kokeilla kypsyyttä esim. hammastikulla, jos tikkuun ei jää taikinaa on kakku kypsä. Kypsä kakku myös irtoilee hieman vuoan reunoilta.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat Piiraat ja leivonnaiset

Mustikkapaistos

Mustikkapaistos on mainio tapa käyttää syksyn mustikkasatoa. Toinen hyvä on mustikkakiisseli.

Hieman extraa saa kun koristelee mustikkapaistoksen jäähtyneenä tomusokerilla.

Voit lisätä mausteeksi myös pätkittyjä raparpereja, kuorittuja omenakuutioita tai kokeile muitakin marjoja kuin mustikoita. Tai marjasekoitusta!

100 g margariinia tai voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl kermamaitoa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
(2 tl vaniliinisokeria)
2-3 dl mustikoita

1. Sekoita pehmeä rasva ja sokeri.
2. Lisää joukkoon muna ja sekoita.
3. Sekoita loput kuivat aineet keskenään.
4. Sekoita kermamaito ja jauhoseos vuorotellen taikinan joukkoon hyvin vatkaten.
5. Lisää lopuksi taikinaan mustikat ja sekoita. Jos käytät pakastemustikoita, pyörittele ne ensiksi jauhoissa.
6. Kypsennä taikina voidellussa ja korppujauhotetussa tasapohjaisessa vuuassa uunissa 175 asteessa n. 30-45 min. Kokeile kypsyyttä esim hammastikulla, jos tikkuun ei tartu taikinaa kakku on kypsää.

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

(Joulu) pikkuleivät

Joulukuun alkuun on enää nelisen viikkoa. Ja jouluun vain 51 yötä (tai jotain sellaista) … 🙂

Jouluisilla pikkuleivillä saa kahvipöytään joulun juhlatunnelmaa jo nyt. Tällä ohjeella valmistuu n. 30 keksiä.

250 g pehmeää voita
110 g (vajaa 1,5 dl) hienoa sokeria
375 g ( reilut 6,5 dl) vehnäjauhoja

kuorrute:
75 g tomusokeria siivilöitynä
1-3 rkl kuumaa vettä
halutessasi elintarvikeväriä ja nauhoja koristeluun

1. Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen ja levitä leivinpaperit uunipeltien päälle.
2. Vatkaa voi vaaleaksi sähkövatkaimella. Lisää sokeri joukkoon vähitellen ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Siivilöi jauhot työtasolle ja tee niiden keskelle kuoppa. Lusikoi voiseos kuoppaan ja alusta ainekset yhteen taikinaksi. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile ne tangoiksi. Kiedo taikinat tuorekelmuun ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
4. Kauli taikina n. 6 mm:n paksuiseksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Leikkaa taikinasta haluamiasi muotoja muoteilla ja nostele pikkuleivät pelleille. Jos haluat ripustaa pikkuleivät esim. joulukuuseen, tee reiät pikkuleipien päihin.
5. Paista pikkuleipiä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Suurenna tekemiäsi reikiä tarvittaessa, kun keksit ovat viellä lämpimiä. Anna keksien jäähtyä 5 minuuttia pelleillä, ennen kuin nostelet ne esim. teräsritilälle jäähtymään.
6. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja riittävästi vettä yhteen pienessä kulhossa tasaiseksi ja paksuksi tahnaksi. Lisää halutessasi tippa elintarvikeväriä. Pursota kuorrutetta jäähtyneille kekseille ja halutessasi pujota niihin nauhat.