Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Suklaamuffinit

Suklaamuffinit tai suklaamuffinsit valmistuvat nopeasti ja ne on helppo pyöräyttää vaikka yllätysvieraille kahvipöytään, koska tarveaineet löytynevät melkein joka kodin kaapista. Ainakin jos leipomista tulee edes satunnaisesti harrastettua.

Suklaamuffinit ovat meidän lasten herkkuja ja niiden tekemisessä voivat lapsetkin olla mukana auttamassa.

100 g voita
1,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
tarvittaessa 1,5 dl maitoa, koska taikinan tulee olla aika notkeaa

leivosvuokia / muffinivuokia

1. Vaahdota rasva ja sokeri.
2. Lisää munat yksitellen.
3. Sekoita kaakao ja jauhot, lisää taikinaan. Mausta vanilliinisokerilla.
4. Jaa taikina muffinivuokiin.
5. Paista 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Kategoriat
Voileivät ja välipalat

Juusto-jalapeno leipä

Juustoinen jalapenoleipä tehdään vanhasta kunnon vehnäleivästä, joka täytetään sipulilla, juustolla ja jalapenosilpulla. Tästä on monia erilaisia variaatioita, väliinhän voi tökätä melkein mitä vain – itse ajattelin seuraavaksi kokeilla mm. cheddar-pekoni yhdistelmää.

Mutta juusto – sipuli – jalapeno yhdistelmäkin toimii todella hyvin, tarjoa tätä naposteltavana, varmasti tekee kauppansa!

1 kokonainen vehnäleipä
2-3 dl juustoraastetta (mozzarella-emmental sopii hyvin)
2-4 rkl kuutioituja säilykejalapenoja, miksei tuoreetkin kävisi
1 sipuli
n. 25 g voita sulatettuna

1. Tee leipään viiltoja melkein pohjaan asti, n. 2-3 sentin välein, ristiin (kts. kuva alempana). Älä kuitenkaan halkaise leipää.
2. Silppua sipuli ja jalapenot.
3. Sulata voi kattilassa
4. Sekoita kulhossa sipuli/jalapenosilppu, juustoraaste ja hieman jäähtynyt voisula tasaiseksi täytteeksi
5. Laita leivän koloihin täytettä joka puolelle tasaisesti, alas asti.
6. Kääri leipä folioon ja paista 175-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.
7. Avaa folio ja jatka paistamista n. 10 minuuttia, eli kunnes juusto on kunnolla sulanut.

Kategoriat
Kalaruoat Voileivät ja välipalat

Rieskarullat tonnikalatäytteellä

Tonnikala-rieskarullat toimivat herkullisena ja terveellisenä pikkupurtavana kutsuilla tai vaikka arjen välipalana. Rieskarullat voi leikata sopivan kokoisiksi annospaloiksi, eikä ainekset maksa paljon.

Tämä on hieman varioitu versio ruokakirjankin kirjoittaneen (Hellapoliisin kalaruoat) Hellapoliisin alkuperäisestä ohjeesta – tonnikala-rieskarullat. Todella hyvää!

1-2 isoa rieskaa, kaupan valmiita tai voit tehdä itse lappilaisia ohrarieskoja.

Täytteeksi:
1 prk tonnikalahiutaleita vedessä, valutettuna
200 g creme fraichea
100 g levittyvää sulatejuustoa, esim. Koskenlaskija
1/4 – 1/2 punaista paprikaa
1-2 rkl tuoretta tilliä
yrttisuolaa, suolaa

1. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita täytteen ainekset kulhossa tasaiseksi tahnaksi ja mausta yrttisuolalla, suolalla ja tuoreella tillillä.
3. Levitä täyte tasaisesti rieskoille.
4. Kääri rieskat tiiviiksi rulliksi ja vuoraa esim. kelmulla tai foliolla.
5. Laita jääkaappiin vetäytymään, leikkaa annospaloiksi hetki ennen tarjoilua.