Kategoriat
Liharuoat

Currywurst

Currywurst (tai currywursti) on saksalainen, tarkalleen ottaen berliiniläinen, erikoisuus, jota jostain syystä en ollut koskaan aiemmin tehnyt. Currywurstista on lähes jokaisella berliiniläisellä katukauppiaalla oma versionsa. Sen erikoisuus on currylla maustettu tomaattisose/ketsuppi.

Currywurst makkara-annoksen kehitti Herta Heuwer vuonna 1949. Sapuska on nykyisin niin suosittua, että hänen ensimmäisen myyntikojunsa paikkaa koristaa muistolaatta. Currywurst on saanut myös oman museonsa, Currywurst Museumin, jossa saa tietää kaiken tämän currylla ja mausteisella ketsupilla höystetyn makkaran historiasta

4 kpl bratwurstia
voita
1 sipuli
1 tlk tomaattipyreetä (n. 70 g)
0,5 dl ketsuppia (itse käytin Heinzin ketsuppia)
1,5 dl vettä
1 rkl vaaleaa balsamicoa
1 tl hunajaa
1 tl soijakastiketta
1 rkl curryjauhetta

1. Viipaloi bratwurstit kohtuullisen ohuiksi viipaleiksi.
2. Ruskista makkaraviipaleita paistinpannulla nokareessa voita ja siirrä ne sitten sivuun odottamaan.
3. Hienonna sipuli mahdollisimman hienoksi silpuksi.
4. Kuullota sipulisilppu paistinpannulla.
5. Lisää tomaattipyree, ketsuppi, vesi ja mausteet, sekoita tasaiseksi ja anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin.
6. Lisää lopuksi makkaraviipaleet kastikkeeseen.

Tarjoile esim. ranskalaisten perunoiden kanssa.

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Pursotetut pikkuleivät

Pursotettuja pikkuleipäherkkuja oli meillä tarjolla mm. isäinpäivänä ja todella hyviä nämä ovatkin.

Pursotetut pikkuleivät syntyvät leikiten kunnon pursottimella. Kannattaa valita pursotin jossa on kosteutta hylkivä kangaspussi ja metallinen tylla. Pikkuleipiä voi myös koristella esim. kirsikoilla, manteleilla tai pähkinöillä.

Pikkuleipien muodoissa voi käyttää mielikuvitusta. Voit tehdä esim. kirjaimia – ISÄ, numeroita 30 v. jne. jne.

200 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää seokseen muna vatkaamalla.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
4. Pursota taikinasta leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille haluamasi muotoisia pikkuleipiä. Esim. kirjaimia, numeroita, ruusukkeita, hevosenkenkiä jne. jne.
5. Paista pikkuleivät 200-asteisessa uunissa (keskiosassa) 8-12 minuuttia hennon vaaleanruskeiksi.

 

Kategoriat
Liharuoat

Kinkkukiusaus resepti

Olen näköjään jostain syystä unohtanut laittaa tänne kinkkukiusauksen reseptin…No, korjataanpa asia heti.

Kinkkukiusaus valmistuu helposti uunissa – hieman kuin itsestään. Nykyäänhän on saatavilla valmiita peruna-sipulisekoituksia jne. Tämä ei ole kiireisen arkikokin ykkösvalinta, mutta ehkä nykypäivän uraohjuksilla olisi ajastettava uuni tai aikaa tehdä tätä esim. viikonloppuna? Hitaasti kypsynyt kinkkukiusaus ja hetki perheen ja/tai ystävien kanssa on sen arvoista.

Itse teen kinkkukiusauksen (ja nykyään mm. Janssonin kiusauksen) pidemmän kaavan mukaan eli annan sen muhia pitkään uunissa, hieman matalammassa lämpötilassa kuin yleensä. Seurauksena kerma todella imeytyy perunoihin ja ruoasta tulee suussasulavan pehmeää ja maukasta.

1 kg peruna-sipulisekoitusta
4 dl kuohukermaa
200 g ylikypsää kinkkua
rouhittua mustapippuria tai viispippuria maun mukaan
1-2 tl (yrtti)suolaa

1. Levitä puolet peruna-sipulisekoituksesta uunivuokaan.
2. Kuutioi kinkku pieniksi paloiksi. Lado vuokaan ja mausta pippurilla.
3. Lisää loput peruna-sipulisekoituksesta vuokaan ja ripottele päälle pippuriseosta ja hieman suolaa.
4. Kaada kerma vuokaan tasaisesti joka puolelle ja paista 200-asteisessa uunissa n. tunnin.
5. Kytke uuni pois päältä ja anna kiusauksen vetäytyä noin 15 minuuttia.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat Piiraat ja leivonnaiset Vauvanruoka

Yksivuotiaan kakku

Tässä hieman juhlavampaa vauvanruokaa! Tämä ohje oli aikanaan jossain vauvanruokalehtisessä. Ja nyt muistettiin kokeilla kun pikkuisin jäbä täytti tuon yksi vuotta. Kakku on siis sopivaa tarjottavaa yksivuotiaallekin ja ainakin meidän poppoosta päivänsankarille se parhaiten maistuikin… 🙂

Ei sinänsä, kyllä minäkin tästä tykkäsin, vaikka en pahemmin kakuista perustakaan. Kannattaa kokeilla.

Kakkupohja
3 kananmunaa
1 dl sokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täytteet
2 prk Marjaisaa hedelmäjogurttivalmistetta
1 dl maitorahkaa
1-2 prk hedelmäsosetta
2 banaania

Kuorrutus
hedelmäsosetta
2 dl kermaa (vaahtoutuvaa)
2 tl sokeria

1. Valmista kakkupohja: vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot sekä leivinjauhe keskenään.
2. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti tasaiseksi.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan (n. 22 cm).
4. Paista kakkupohjaa 175-asteisessa uunissa, alimmalla tasolla noin 20-25 min. Anna kypsän kakun levähtää 5 minuuttia vuoassa ja kumoa se sitten leikkuulaudalle. Anna kakun jäähtyä.
5. Valmista täytteet: sekoita marjaisa hedelmäjogurtti maitorahkaan. Kuori ja viipaloi banaanit.
6. Halkaise kakkupohja kolmeen osaan. Nosta yksi pohjista tarjoiluvadille ja levitä pohjalle hedelmäsosetta.
7. Laita puolet banaaniviipaleista hedelmäsoseen päälle ja nosta toinen kakkupohja päälle.
8. Sivele kakkupohjan päälle hedelmäsosetta, lisää loput banaanit ja sen päälle jogurtti/rahkaseos.
9. Nosta päällimmäiseksi viimeinen kakkupohja ja sivele päälle hedelmäsosetta. Anna kakun kostua jääkaapissa kuvulla peitettynä yön yli.
10. Kuorruta kakku. Levitä kakun päälle reilusti hedelmäsosetta.
11. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Levitä kermavaahtoa kakun päälle ja pursota reunoille.

Kategoriat
Liharuoat

Jauheliharisotto

Jauheliharisotto maustettiin perusohjeesta poiketen lihaliemikuution sijaan soijakastikkeella, voi käyttää myös esim. härkäfondia. Grillimauste on mausteseos, jossa on mm. paprikaa, hieman chiliä, suolaa jne. Perus paprikajauhe toiminee kuitenkin ihan hyvin.

Jauheliharisotto valmistuu perusaineksista – aika vähällä vaivalla, nopeasti ja pienellä tiskimäärällä.

400 g jauhelihaa
1 sipuli
1,5 dl riisiä
4 dl vettä
1 pss (200 g) herne-maissi-paprikaa, pakaste
grillimaustetta
maun mukaan (3-4 rkl) soijakastiketta

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Ruskista jauheliha ja sipuli kattilassa tai kasarissa.
3. Lisää riisi, vesi ja soija/fondi. Keitä noin 15 minuuttia.
4. Lisää mausteet ja pakastevihannekset. Hauduta vielä 10 minuuttia.
5. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.