Kategoriat
Makeat jälkiruoat Piiraat ja leivonnaiset

Mamman mansikkaherkku

Mamman mansikkaherkut on jopa kilpailussa palkittu resepti, Kirsti Kukkosen käsialaa. Mamman mansikkaherkku on leivos joka on täytetty mansikkasurvoksella.

Täytteenä voi hyvin käyttää myös muita marjoja, itse olen käyttänyt mm. mustikoita ja vadelmia. Hillaakin voisi kokeilla…

Tiesitkö että huononakin satovuonna Suomessa kypsyy luonnonmarjoja jopa 20 ämpärillistä jokaista suomalaista kohden? Suomessa kasvaa noin 50 erilaista luonnonmarjaa, joista 37 on syötäviä. Tunnetuimpina puolukka, mustikka, vadelma ym. Lisää tietoa mm. luonnonmarjoista löydät Arktiset aromit sivuilta.

1 dl sokeria
150 g voita
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
tomusokeria

Täyte:
tuoreita mansikoita (myös pakastemansikat käyvät)
sokeria

Tarvitset lisäksi:
12 kpl leivosvuokia

1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää muna ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
3. Sekoita ja anna taikinan jähmettyä hieman kylmässä.
4. Voitele leivosvuoat ja painele taikinasta puolet vuokiin, piirasen pohjaksi.
5. Murskaa haarukalla mansikat ja mausta mansikkasurvos sokerilla maun mukaan.
6. Täytä leivosvuoat mansikkasurvoksella ja peitä vuoat lopulla taikinalla.
7. Paista mansikkaleivoksia 250-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskehtava.
8. Irrota jäähtyneet leivokset vuoistaan ja ripottele pintaan tomusokeria.

Vastaa