Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Muhkea pekonipiiras

Tässä vielä eräs vaihtoehto vaikkapa näin joulun kahvipöytään makeiden leivonnaisten kaveriksi. Tuulihatut kannattaa myös muistaa.

Pekonipiiras tehdään irtoreunaiseen vuokaan, jossa pekonin lisäksi makua antavat emmental juusto ja yrttimausteet. Todella hyvää! 🙂

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1,25 dl haaleaa maitoa
15 g hiivaa
hieman suolaa

Täyte:
200 g pekonia
4 munaa
2,5 dl maitoa
250 g emmentaljuustoa raastettuna
2 pientä sipulia
2 rkl hienonnettuja yrttimausteita (persiljaa, ruohosipulia, tilliä)
hieman suolaa

1. Kaada jauhot kulhoon, lisää maito, johon hiiva on liuotettu ja vaivaa taikina sileäksi. Laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan n. 15 minuutiksi.
2. Sulata ja jäähdytä voi ja sekoita se ja kananmuna taikinaan. Mausta suolalla ja vaivaa hyvin. Kohota taikinaa taas 15 min.
3. Kauli taikina levyksi. Levitä taikina irtoreunaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Anna taas kohota 15 min.
4. Paloittele pekoni ja levitä vuoan pohjalle. Silppua sipulit.
5. Sekoita maito ja keltuaiset keskenään. Lisää mausteet (yrtit ja suola), sekä juusto- ja sipuliraaste.
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, sekoita täytteeseen ja levitä seos piiraan pinnalle.
7. Paista piiras 200-asteisessa uunissa, alatasolla n. 35-40 min.

Vastaa