Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Salamityynyt

Salamityynyt valmistuvat hetkessä, näitä kelpaa popsia varsinkin näin joulun aikaan ennen uuden vuoden laihdutuslupauksia… 🙂

Poliittisena kannanottona pitää muuten mainita tämän viikon aivopieru jossa eräs ”vihreä” tyyppi ehdottaa että naudanlihalle ja juustolle pitäisi määrätä oma veronsa. Sillä lailla – mistä näitä pässejä oikein sikiää? Kuinkahan suuren osan kaverin palkasta maksaa suomalaiset veronmaksajat, valtion tukena ko. liitoille. Tyyppihän on mm. Luonto-liiton puheenjohtaja.

Kaikesta huolimatta, näin valmistuu salamityynyt:

salamia (itse käytin Tulipin picnic salamia)
500 g valmiita voitaikinalevyjä
keltaista paprikaa
sinihomejuustoa (muruna)
1 kananmuna voiteluun

1. Puolita valmiit voitaikinalevyt.
2. Leikkaa salamitangosta renkaita ja leikkaa ne neljään osaan.
3. Kuutioi paprika pieniksi paloiksi.
4. Laita taikinaneliön päälle 4 salamipalaa ja ripottele päälle sinihomejuustoa ja paprikan paloja.
5. Vatkaa kananmunan rakenne rikki lasissa ja voitele sillä salamityynyt
6. Paista salamityynyt 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15-20 min.

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Muhkea pekonipiiras

Tässä vielä eräs vaihtoehto vaikkapa näin joulun kahvipöytään makeiden leivonnaisten kaveriksi. Tuulihatut kannattaa myös muistaa.

Pekonipiiras tehdään irtoreunaiseen vuokaan, jossa pekonin lisäksi makua antavat emmental juusto ja yrttimausteet. Todella hyvää! 🙂

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1,25 dl haaleaa maitoa
15 g hiivaa
hieman suolaa

Täyte:
200 g pekonia
4 munaa
2,5 dl maitoa
250 g emmentaljuustoa raastettuna
2 pientä sipulia
2 rkl hienonnettuja yrttimausteita (persiljaa, ruohosipulia, tilliä)
hieman suolaa

1. Kaada jauhot kulhoon, lisää maito, johon hiiva on liuotettu ja vaivaa taikina sileäksi. Laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan n. 15 minuutiksi.
2. Sulata ja jäähdytä voi ja sekoita se ja kananmuna taikinaan. Mausta suolalla ja vaivaa hyvin. Kohota taikinaa taas 15 min.
3. Kauli taikina levyksi. Levitä taikina irtoreunaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Anna taas kohota 15 min.
4. Paloittele pekoni ja levitä vuoan pohjalle. Silppua sipulit.
5. Sekoita maito ja keltuaiset keskenään. Lisää mausteet (yrtit ja suola), sekä juusto- ja sipuliraaste.
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, sekoita täytteeseen ja levitä seos piiraan pinnalle.
7. Paista piiras 200-asteisessa uunissa, alatasolla n. 35-40 min.

Kategoriat
Kastikkeet Liharuoat

Pehmeän pippurinen nakkikastike

Nakkikastikkeita (tai makkarakastikkeita) on monenlaisia ja makuisia. Nakkikastike on herkullista perusruokaa, joka on helppo tehdä. Eräs omista suosikeistani on habanero-nakkikastike, joka tulisuudessaan tosin ei tottumattoman suuhun välttämättä sovi.

Tämä nakkikastike on pehmeän pippurinen, jolle makua antavat mm. mustapippuri ja Mustapekka-juusto. Tähän voi käyttää tietenkin myös punaista tm. paprikaa, itse olen mieltynyt keltaiseen.

Pehmeän pippurinen nakkikastike maistuu esim. perunamuusin kanssa.

600 g nakkeja tai lenkkimakkaraa
1/2 keltainen paprika
1 sipuli
1 rkl soijakastiketta
50 g Mustapekka juustoa
2 rkl vehnäjauhoa
n. 5 dl vettä
1 tl paprikajauhetta
1 tl rouhittua mustapippuria
voita paistamiseen

1. Pilko nakit pieniksi paloiksi, silppua sipuli ja kuutioi paprika.
2. Sulata voi kasarissa. Lisää nakkipalat, silputtu sipuli ja kuutioidut paprikat. Anna paistua 2-3 minuuttia.
3. Ripottele jauhot joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää vesi pikkuhiljaa, samalla sekoittaen.
4. Mausta mustapippurilla ja paprikajauheella. Anna kiehua miedollä lämmöllä 15 min.
5. Ota kasari pois liedeltä ja murenna Mustapekka-juusto joukkoon. Sekoita kunnes juusto on sulanut.

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Superhelpot kinkku-aurajuusto tortut

Olen jostain syystä aina ollut enemmän suolaisen kuin makean ystävä. Vaikka pidänkin piparkakuista ja joulutortuista, niin useammin teen ja syön suolaisia leivonnaisia kuten paprikakukkia.

Ja meidänkin perheen joulupöytään yritän vimmattuna saada näitä herkkuja tähtitorttujen yms. vaihtoehdoksi. 🙂

Tällä kertaa tein kinkku-aurajuustotorttuja. Nämä ovat todella helppoja ja nopeita väsätä, vaikka pikkulämpimiksi kahvipöytään joulun ajan vieraille – makeiden herkkujen vierelle.

500 g valmista voi- tai torttutaikinaa
hieman kuutioitua saunapalvikinkkua
sinihomejuustoa, esim. muruna
1 raaka kananmuna voiteluun

1. Puolita valmiit taikinalevyt.
2. Ripottele keskelle kinkkukuutioita ja sen päälle sinihomejuustoa
3. Vatkaa kananmunan rakenne rikki esim. lasissa ja voitele torttujen reunat sillä.
4. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 15-20 min.

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Paprikakukat

Paprikakukkien ohje löytyi aikanaan vanhasta voitaikinalevypakkauksesta. Paprikakukkia on joskus aiemminkin tullut tehtyä, mutta olen näköjään unohtanut lisätä ohjeen tänne.

Paprikakukat on helppo ja nopea tehdä – vaivatonta pikkusuolaista kahvipöytään.

1/2 pkt voitaikinalevyjä
100 g paprikan makuista tuorejuustoa
1 punainen paprika
muutama vihreä oliivi paprikatäytteellä

1. Ota hieman sulaneista taikinalevyistä esim. piparkakkumuotilla kukkia.
2. Laita kukan päälle nokare tuorejuustoa, paprikakuutioita ja puolikas oliivi.
3. Paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia eli kunnes paprikakukat ovat kauniin keltaisia.