Leyden on Leydenin yliopistokaupungissa Hollannissa valmistetun juuston nimi. Se on kuminalla maustettua, kevyesti värjätty ja valmistetaan lehmän maidosta. Sitä on kahta eri luokkaa, täysmaidosta tai kuoritusta maidosta valmistettua.

Muoto on pyöreä tahko joka on reunoilta hieman pullistunut, paino vaihtelee 3-10 kilon välillä.

Juuston tunnuksina ovat Leydenin kaupungin ristikkäin asetetut avaimet. Kun juuston avaa, kuminat ovat sen sisällä aina keskellä, eivät koskaan ylä- tai alapuolella massassa.