Kaggost on murukolorakenteinen kova juustolaji. Se on nimetty nassakkamaisen muotonsa mukaisesti. Kaggostin tunnusmerkkejä ovat joustava ja voimakas konsistenssi, siitä huolimatta juustoa on kuitenkin helppo leikata.
Kaggjuusto painaa n. 6 kg ja kypsyy nopeasti – 6-8 viikossa. Maku on puhdas ja mieto. Kaggjuusto tehdään lehmän maidosta.