Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset Voileivät ja välipalat

Toscanan leipä

Maalauksellisen kaunis Toscana sijaitsee keskisessä Italiassa. Toscanan kuuluisimmat nähtävyydet ovat sen pääkaupunki Firenze  sekä Pisan kaupungin maailmankuulu kalteva torni. Toscanan alueelta kotoisin olevista taiteilijoista tunnetuimpia lienevät Leonardo da Vinci ja Michelangelo.

Toscanasta on lähtöisin myös tämä täyttävä ja maistuva välipala – Toscanan leipä.

8 dl vehnäjauhoja
25 g hiivaa
1,5 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
3,5 dl vettä

Täyte:
2 rkl oliiviöljyä
250 g mozzarella juustoa
basilikaa
130 g kermajuustoa
100 g kylmäsavukinkkua

Pinnalle:
tuoretta timjamia, merisuolaa

1. Liuota hiiva haaleaan veteen. Lisää öljy ja suola ja alusta jauhot taikinaan.
2. Jätä taikina kohoamaan liinalla peitettynä.
3. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle. Vaivaa tasaiseksi. Anna levätä hetki liinan alla.
4. Kauli taikina n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi.
5. Murenna levylle mozzarella, ripottele päälle reilusti basilikaa.
6. Valuta basilikan päälle oliiviöljyä. Levitä päällimmäiseksi kermajuusto- ja kinkkuviipaleet.
7. Kääri leipä rullaksi kääretortun tapaan. Painele rullan päät tiiviisti kiinni.
8. Anna leivän kohota peitettynä 15 minuuttia.
9. Pistele leivän pinta haarukalla, sivele oliiviöljyllä ja ripottele päälle timjamia sekä halutessasi vähän merisuolaa.
10. Paista 200-asteisessa uunissa 35-45 minuuttia.

Vastaa