Kategoriat
Kalaruoat

Silliä Windsorin tapaan

Silliä Windsorin tapaan on peräisin Englannista, josta on myös moni muu hyvä sillin valmistusohje.

Tätä ohjetta todella kannattaa kokeilla – varsinkin jos pitää sillistä. Windsorin tapaan valmistettuna sillit voidellaan sinapilla, peitetään pekonisuikaleilla ja paistetaan rapeiksi. Erittäin hyvää ja täyttävää.

Jos käytät suolasillejä, ne kannattaa ensin liottaa hyvin  jotta ruoka ei maistu liian suolaiselta.

4 tuoretta silliä tai suolasilliä
yhden sitruunan mehu
4 rkl sinappia
200 g pekonia
öljyä/voita paistamiseen

Koristeluun:
persiljaa, salaatinlehtiä, sitruunaa

1. Perkaa ja huuhdo sillit, jos käytät tuoreita sillejä. Poista selkäruoto.
2. Mausta kalat sitruunamehulla.
3. Levitä sillit työlaudalle selkäpuolet alaspäin. Sivele sinappia sisäpuolelle.
3. Käännä kalat kaksinkerroin ja päällystä pekonisuikaleilla. Kiinnitä halutessasi hammastikulla.
4. Ruskista sillit kuumassa öljyssä tai voissa rapeiksi. Paista noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Asettele tarjoiluvadille salaatinlehdet ja nosta sillit päälle. Koristele sitruunanohkoilla ja persiljalla.

Vastaa