Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Luganon juustopiiras

Luganon juustopiiras on selvästi pizzan sukulainen. Tein tätä ensimmäistä kertaa parisen viikkoa sitten ja rakastuin siihen välittömästi.

Luganon juustopiiras maistuu niin iltapalana kuin aamukahvin kanssa. Todella hyvää!

Pohjataikina:
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
100 g voita
1 muna
(1 rkl vettä)

Täyte:
100 g keittokinkkua
100 g savukinkkua
200 g emmental juustoraastetta
3 keltuaista
3 valkuaista
1 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl kermaviiliä
suolaa, muskottipähkinää

1. Sekoita pohjan aineet tasaiseksi massaksi, älä vaivaa. Kaaviloi taikina levyksi ja vuoraa sillä matala piirakkavuoka, halkaisija n. 24 cm.
2. Leikkaa kinkku kuutioiksi ja levitä vuokaan.
3. Sekoita juustoraaste, keltuaiset, vehnäjauhot ja kermaviili tasaiseksi seokseksi. Mausta suolalla ja raastetulla muskottipähkinällä.
4. Sekoita joukkoon vaahdotetut valkuaiset.
5. Kaada seos vuokaa kinkkukuutioiden päälle ja paista piirakka uunissa n. 25-30 minuuttia eli kunnes täyte hyytyy ja saa kauniin värin.

Vastaa