Kuukausi: heinäkuu 2010

Kategoriat
Juomat

Vanilla Cafe by Hanna

Hanna lähetti jokin aika sitten Vanilla Cafeen ohjeen. Pääsimme vasta nyt kokeilemaan sitä, pahoitteluni että ohjeen julkaisu viipyi näin kauan. Mutta on tämä muuten todella hyvää!! Kiitos Hannalle ohjeesta! 🙂

Ainakin minun mielestäni tämä Vanilla Cafe on paljon parempaa kuin kaupan Frezzan tuotteet koskaan. Vanilla Cafe maistuu varmasti myös jäähdytettynä. Uskoisin ainakin, en ole vielä kokeillut.

Nuo ainesosien suhteet voi itse päättää, halutessaan vahvempaa kahvin makua jne. Itse kokeilin 1/3 kaikille, luultavasti kahvia voisi myös olla puolet ja 1/4 muille.

Mutta päätä itse, alkuperäisessä ohjeessa suhteet olivat hieman epäselvät (kahvia puolet):

Ota tarvittavat tarvikkeet esiin.
Kahvikuppi, kevytmaitoa, hienosokeria sekä vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1/3 kupista kevytmaitoa
1/3 kupista kahvia
1/3 kupista vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2-3 tl hienosokeria

1. Kaada kahvi kuppiin/mottiin.
2. Lisää sekaan maito sekä vaniljakastike.
3. Hämmennä ainekset sekaisin teelusikalla.
4. Lisää sekaan sokeri ja sekoita uudelleen teelusikalla.
5. Maista kahvia kaipaako se lisää sokeria tai vaniljakastiketta.

Voit muös laittaa ”koristeeksi” vatkattua kermavaahtoa kahvin päälle. Ja voila… Vanilla Cafe on valmista..
Muistakaahan siivota jälkenne =)

Tämän reseptin lähetti Hannao3o

Kategoriat
Liharuoat

Peruna-purjovuoka

Peruna-purjovuokaa muistan yleensä tehdä vain joulunpyhinä, kun loppukinkusta pitäisi saada jotain hyvää aikaiseksi.

Peruna-purjovuoka on kuitenkin mahtavan makuinen ja helppo tehdä, joten miksei sitä tekisi vaikka näin keskikesälläkin? Purjon lisänä voit kokeilla keltasipulia, se tuo lisävivahteita tähänkin ruokaan.

Lihana tosiaan käytän yleensä kinkkua, mutta mikä ettei tähän sopisi esim. poron/hirven käristysliha…

1 kg perunoita
4 purjoa
700-1000 g kypsää lihaa
2 valkosipulin kynttä
2 tl sinappia
4 dl lihalientä
2 dl kuohukermaa
suolaa, pippuria
150 g emmental juustoa
2 kananmunaa
(50 g pekonia)

1. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Perkaa ja viipaloi purjot. Leikkaa liha suikaleiksi.
3. Pane voideltuun uunivuokaan kerroksittain perunoita, purjoa ja lihasuikaleita. Ripottele mausteita väliin.
4. Kaada lihaliemi vuokaan, peitä se foliolla ja paista 200-asteisessa uunissa 30 min.
5. Sekoita sinappi, kerma ja kananmunat hyvin vatkaten ja kaada vuokaan. Jos haluat, voit lisätä muutaman pekoniviipaleen pinnalle.
6. Jatka paistamista n. 40 minuuttia ilman foliota, kunnes ruoka on kypsää ja pinta ruskistunut.

Kategoriat
Salaatit

Kurkku-raejuustosalaatti

Tuli tuossa aiemmin kehuttua vihreää kalavuokaa, joka maistuu parhaimmalta juuri kesäisin – tuoreiden, kotimaisten raaka-aineiden ansiosta.

Kurkku-raejuustosalaatti on myös parhaimmillaan kesähelteillä, niitähän on nyt onneksi riittänyt. Tämä salaatti on virkistävä välipala joka maistuu lapsillekin, esim. ruisleivän kanssa.

1 kurkku
suolaa
pippuria
100 g raejuustoa
sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi
nippu ruohosipulia

1. Pese kurkku huolellisesti. Halutessasi voit myös kuoria sen.
2. Kuutioi kurkku, ripottele sille suolaa ja anna maustua n. 45 min. Huuhdo kurkkukuutiot juoksevalla vedellä ja ravistele ne kuiviksi.
3. Sekoita raejuuston joukkoon sitruunamehua, murskattu valkosipuli, hienonnettua ruohosipulia ja pippuria maun mukaisesti.
4. Lisää kurkkukuutiot raejuustoseoksen joukkoon ja laita salaatti kylmään n. 15 minuutiksi ennen tarjoamista. Tarjoa ruisleivän kera.

Kategoriat
Kalaruoat

Vihreä kalavuoka

Vihreä kalavuoka on ruoka joka maistuu parhaimmalta kesällä. Yksinkertaisesti siksi että kesällä on mahdollisuus käyttää tuoreita aineksia. Omassa yrttitarhassani on mm. persiljaa ja sitruunamelissaa.

Turskan tai seitin sijaan voi hyvin käyttää esim. ahventa tai kuhaa. Tuoreet perunat, tomaatit ja yrtit kruunaavat vihreän kalavuoan – kotimaisia kasviksia on hyvin saatavana kaupoissa tähän aikaan vuodesta.

Hyvää ja herkullista kesää! 🙂

400 g turskaa tai seitiä fileinä
5 keskikokoista perunaa
1 sitruuna
1/2 kalaliemikuutio
1 sipuli
nippu tuoretta persiljaa
nippu tuoretta sitruunamelissaa tai 1-2 tl kuivattua
2 tomaattia
öljyä, suolaa, musta- tai sitruunapippuria

1. Kuori perunat ja viipaloi ne. Levitä perunaviipaleet uunivuoan pohjalle. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria.
2. Hiero suolaa kalafileiden pintaan ja pane ne perunoiden päälle.
3. Liuota kalaliemikuutio 1 dl:n kuumaa vettä ja mausta sitruunan mehulla. Kaada liemi vuokaan.
4. Levitä hienonnettu sipuli ja runsaasti yrttejä pinnalle.
5. Lisää vielä viipaloidut tomaatit.
6. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä 225-asteisessa uunissa keskitasolla n. 25-30 min.

Kategoriat
Liharuoat

Mehukkaat lihapullat

Lihapullareseptejä on monenlaisia, täältäkin löytyy useampi lihapulla resepti. Mehukkaat lihapullat ovat hieman eri lailla toteutettu, vaikka sinänsä ihan peruslihapullia ovatkin.

Tämän reseptin salaisuus on panerointi ja omenamehu. Kyllä, luit oikein! 🙂

Kumpikin vaikuttaa siten että näistä lihapullista tulee todella mehukkaita ja erittäin hyvän makuisia. Mehukkaiden lihapullien kanssa maistuu vaikka perunamuusi ja esim. kantarellikastike.

Nämä lihapullat paistetaan rapeiksi voissa paistinpannulla, ei siis uunissa.

800 g jauhelihaa
1-2 keskikokoista sipulia
0,5 dl omenamehua
1 tuore kananmuna
0,5 dl ketsuppia
1 rkl sinappia, itse käytin joulusinappiamme
korppujauhoja, vehnäjauhoja
suolaa, valkosipulijauhetta, rouhittua mustapippuria
voita paistamiseen

1. Silppua sipuli.
2. Lisää kulhoon sipuli, jauheliha, ketsuppi, sinappi, kananmuna, omenamehu sekä mausteet.
3. Lisää hieman korppujauhoa ja vaivaa massa huolellisesti sekaisin. Lisää korppujauhoja tarvittaessa, kunnes taikina ei ole enää turhan ”kostea” eli ei ainakaan valuva.
4. Ripottele syvälle lautaselle korppujauhoa ja vehnäjauhoa, suhteessa n. 5:1. Eli esim. 5 rkl korppujauhoja ja 1 rkl vehnäjauhoja.
5. Kasta kätesi kylmään veteen ja pyörittele jauhelihamassasta n. 3×3 cm kokoisia pyöryköitä.
6. Paneroi eli leivitä eli pyörittele lihapullat korppujauho/vehnäjauho seoksessa siten että se on joka puolelta jauhojen peitossa.
7. Paista voissa paistinpannulla kypsäksi, n. 5-10 min. Kääntele jotta lihapullat paistuvat tasaisesti joka puolelta.