Kategoriat
Keitot

Juustokeitto

Juustokeitto on eräs keitto johon tutustuin aikanaan sellaisen kaupan valmispussin kautta. Pussikeittona vaellusretkellä juustokeitto oli ihan jees, tai ainakin tuntui siltä, kunnes tein tämän reseptin mukaan juustokeittoa.

On niissä valtava ero – tuoreet kasvikset, kermainen juusto ja paahdettuja leipäkuutioita. Suosittelen kokeilemaan, tämä keitto on itse asiassa helppo ja vaivaton tehdä. Maku on aivan taivaallinen!

3 rkl voita
2 sipulia
1 porkkana
1 sellerinvarsi
3 rkl vehnäjauhoja
1 litra lihalientä
150 g kermajuustoa
suolaa
rouhittua mustapippuria
paprikajauhetta

Lisukkeena: paahtoleipää

1. Raasta tai silppua sipuli, porkkana ja selleri ja hauduta niitä voissa miedolla lämmöllä n. 10-15 min.
2. Lisää vehnäjauhot ja lihaliemi hyvin sekoittaen.
3. Mausta keitto suolalla, rouhitulla mustapippurilla ja paprikajauheella. Anna kiehua hiljalleen n. 20 min.
4. Soseuta keitto esim. tehosekoittimessa ja kaada takaisin kattilaan.
5. Nosta kattila pois liedeltä, lisää raastettu juusto ja sekoita kunnes juusto on kokonaan sulanut.

Paahda paahtoleipää ja tee siitä kuutioita. Tarjoa juustokeitto paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.

Kategoriat
Lisäkeruoat

Jalapeno-makkaramunakas

Chilinkasvattajana nämä kesäkuukaudet Suomessa ovat erityisen mukavia – kerrankin aurinko paistaa ja vielä jopa lämmittää ja saa kerätä omasta puutarhasta tuoreita chilejä.

Tässä eräänä päivänä teinkin iltapalaksi jalapeno-makkaramunakasta, jalapenon poimin tietenkin omasta pensaasta. 🙂

Kyllä tuore, itsekasvatettu chili on aivan omaa luokkaansa mm. maun suhteen. Mutta toki tähän kelpaa myös säilyke jalapeno, joita löytyy kutakuinkin jokaisen kaupan valikoimasta.

Chilejä, mm. jalapenoja, voi kasvattaa ihan kerrostaloasunnossakin, vaikka keinovalon avulla. Jos olet kiinnostunut chilinkasvatuksesta, lisätietoa asiasta löydät mm. Infernon sivuilta ja Chiliyhdistyksen nettisivuilta.

3 kananmunaa
1/2 dl maitoa
1 pieni sipuli
1 jalapeno
100 g uunilenkkiä tai nakkeja
3 viipaletta maustekurkkua
2 kirsikkatomaattia
valkosipulijauhetta, grillimaustetta
voita

1. Sekoita kananmunat ja maito isossa kulhossa, vatkaa munien rakenne rikki.
2. Sulata voi paistinpannulla, kaada muna-maitoseos pannulle.
3. Viipaloi makkara/nakit, sipuli ja jalapeno. Kuutioi kirsikkatomaatit pieniksi.
4. Kun munakas alkaa hyytyä, lisää makkarat, sipuli ja jalapenot. Mausta valkosipulijauheella ja grillimausteella.
5. Paista miedolla lämmöllä kunnes munakas on kokonaan hyytynyt.

Maistuu varsinkin raikkaan salaatin kanssa, saunan jälkeen. 🙂

Kategoriat
Lisäkeruoat

Täytetyt tomaatit

Kesän maun voi todella maistaa kun tuoreita, kotimaisia tomaatteja on saatavana esim. torilla. Täytetyt tomaatit maistuvat välipalana ja lisäkkeenä esim. grillijuhlissa tai kutsuilla.

Tomaatti on kotoisin Etelä-Amerikasta ja se on sukua sekä munakoisolle että perunalle. Tiesitkö että tomaatteja on todella monia eri lajikkeita ja sitä voi viljellä jopa hiekan ja ruohosilpun seoksessa?

Tomaattivalmisteiden syönti mm. vähentää riskiä sairastua sydäninfarktiin perustuen sen sisältämään karotenoidiin lykopeeniin. Joten täytetyt tomaatit ovat sekä hyvää että terveellistä! 🙂

Tomaatteja voi tietenkin täyttää monilla erilaisilla täytteillä – tässä jauhelihapohjainen täyte, todella hyvänmakuinen.

8 isoa tomaattia
2 sipulia
juustoraastetta
voita
1 valkosipulin kynsi
300 g jauhelihaa
2-3 rkl lihalientä
suolaa, mustapippuria, persiljaa

1. Huuhdo tomaatit, leikkaa päältä kansi pois ja poista siemenet ja hedelmäliha lusikalla.
2. Ripottele suolaa tomaattien sisään ja jätä maustumaan.
3. Ruskista voissa hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jauheliha.
4. Lisää lihaliemi, hienonnettua persiljaa, muut mausteet ja anna hautua muutaman minuutin.
5. Jaa täyte tomaatteihin ja pane ne voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
6. Kypsennä 200 asteisessa uunissa n. 15 min. Tarjoa salaatin kera.

Kategoriat
Lisäkeruoat

Espanjalainen munakas

Espanjalainen munakas sopii sellaisenaan tai hyvän salaatin kanssa lounasruoaksi tai iltapalaksi. Tämä munakas on täyttävä ja maistuu herkulliselta.

Espanja on eräs suosikkimaitani, niin ruoan kuin matkailunkin kannalta. Jos sinua kiinnostaa esim. muutto Espanjaan tai muuten vain haluat lisätietoa, niin aloita vaikka em. linkistä.

Mutta nyt – espanjalainen munakas, por favor:

1 vihreä paprika
4 tomaattia
1 tlk tonnikalaa paloina
4-6 kananmunaa
4 anjovisfileetä
1 rkl kuohukermaa
2 rkl öljyä
suolaa, hiven valkopippuria
1 rkl persiljaa

1. Suikaloi paprika. Kasta tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen, kuori ne ja leikkaa lohkoiksi.
2. Valuta tonnikala ja paloittele se.
3. Kiehauta paprikasuikaleita hetken aikaa paistinpannulla öljyssä. Lisää tomaattilohkot ja tonnikalapalat. Keitä muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä.
4. Vatkaa kananmunat, kerma ja mausteet sekaisin kulhossa ja lisää pannuun. Levitä anjovisfileet pinnalle.
5. Hyydytä munakas miedolla lämmöllä ja ripottele persiljaa pinnalle ennen tarjoamista.

Kategoriat
Liharuoat

Sveitsiläinen vuoka

Taas meni aika kuin siivillä kun unohtui nauttimaan kesästä.

Nyt on muuten hyvä hetki kerätä kaikenlaista luonnosta, mm. kuusenkerkkiä joista saa tosi hyvää kuusenkerkkäsiirappia tai koivunlehtiä joista voi tehdä vaikka koivunlehtiteetä. Koivunlehtitee on hyvä nesteenpoistossa, sillä voi vaikka viimeistellä ne vatsalihakset rantakuntoon… 🙂

Mutta asiaan – sveitsiläistä vuokaa tein tuossa jokin aika sitten, kun aloin kyllästymään perinteiseen lihamurekkeeseen. Sveitsiläisessä vuoassa on lisänä mm. kinkkua, juustoraastetta ja punaista paprikaa – todella hyvää siis. Sveitsiläinen vuoka on aivan älyttömän hyvää jo sellaisenaan, mutta itse pidän siitä eritoten kreikkalaisen salaatin kanssa.

Tässä ohje – sveitsiläinen vuoka:

800 g jauhelihaa
150 hienonnettua kinkkua (saunapalvia tai keittokinkkua)
1-2 sipulia
nippu persiljaa
1 dl korppujauhetta
1 dl olutta
1 dl kermaa
1 kananmuna
200 g juustoraastetta
suolaa, mustapippuria
1/2 kuutioitu punainen paprika
voita

1. Sekoita keskenään jauheliha, hienonnettu kinkku ja hienonnettu persilja ja sipuli.
2. Laita korppujauhe oluen ja kerman seokseen turpoamaan n. 15 minuutiksi.
3. Sekoita olut/kermaseos jauhelihaseokseen, mausta suolalla ja pippurilla. Vaivaa seos tasaiseksi massaksi.
4. Voitele uunivuoka (voilla) ja pane n. kolmannes murekeseoksesta vuoan pohjalle.
5. Ripottele päälle juustoraastetta, levitä uusi kerros mureketta ja taas juustoraastetta. Päällimmäiseksi kerros murekeseosta.
7. Paista 200-asteisessa uunissa n. 45 min.
8. Ripottele paistoksen pinnalle pieneksi kuutioitu paprika 10 min. ennen sen valmistumista eli kun vuoka on kypsynyt 35 minuuttia