Ruokasafari.com

Makuja maailmalta

Month

maaliskuu 2010

Zabaione-jäätelö

3 munan keltuaista 1 dl Marsala-viiniä 1 dl sokeria 3 dl kuohukermaa 1. Laita keltuaiset, viini ja sokeri pyöreäpohjaiseen kulhoon ja kypsennä vesihauteessa vatkaten vaaleaksi ja kuohkeaksi. 2. Jäähdytä seos välillä sekoittaen. 3. Vaahdota kerma. Lisää kylmä keltuaisvaahto kermavaahdon joukkoon… Continue Reading →

Ranskalainen salaatinkastike

1 dl viinietikkaa tai sitruunamehua 3 dl öljyä (tai 1 dl vettä+2 dl öljyä) 2 tl suolaa 1-2 tl sokeria 1/2 tl musta- tai valkopippuria Lisämaustamiseen: 2 tl sinappia 2 valkosipulin kynttä maun mukaan yrttimausteita esim. basilikaa, rosmariinia, rakuunaa tms…. Continue Reading →

Spuma di albicocca – Aprikoosivaahto

3 liivatelehteä 425 g säilykeaprikooseja 2 dl kuohukermaa 250 g maitorahkaa 1/2 dl säilykeaprikoosien lientä 1 dl sokeria 1 tl vaniliinisokeria 1/2 rkl sitruunamehua Koristeluun: kermavaahtoa suklaaströsseleitä 1. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 10 min. 2. Soseuta aprikoosit ilman lientä. 3…. Continue Reading →

Ranskalaiset perunamunkit

n. 10 keskikokoista perunaa pieni keltasipuli 3-4 munaa 3-4 rkl voita tai margariinia valkopippuria 1 tl suolaa 1. Kuori perunat sekä sipulit ja raasta ne. 2. Vatkaa munat rikki ja sekoita peruna-sipuliraasteeseen. Mausta suolalla ja valkopippurilla. 3. Ruskista melko runsaasti… Continue Reading →

Semifreddo al cioccolato – Suklaajäädyke

n. 10 annosta 100 g esim. Marie-keksejä 1 1/2 dl lämmintä espressokahvia Täyte: 170 g tummaa suklaata 200 g maustamatonta Hovi-juustoa 2 munaa 1 dl tomusokeria 2 tl vaniliinisokeria 2 dl kuohukermaa Koristelu: 1-2 rkl mantelilastuja 1. Lado keksit matalareunaiseen… Continue Reading →

Muffinssit

Muffinssit eli muffinit ovat kuohkeita leivonnaisia, joilla on mm. Yhdysvalloissa vankka perinne. Mutta, muffinssit voidaan myös tehdä hieman erikoisemman makuiseksi, näitä on pakko kokeilla joku päivä… Mutta asiaan, tällä ohjeella valmistuu n.16 perinteistä muffinsia tai muffinia… 2 munaa 1 1/2… Continue Reading →

Avaretti ripieni al forno – Täytetyt uunisiiat

4 pikkusiikaa (n. 800 g) 2 rkl sitruunamehua Täyte: 1 kovaksi keitetty kananmuna 80 g anjovisfileitä 100 g raejuustoa 1/4 tl valkopippuria 1 dl hienonnettua tilliä Päälle: 1 dl kuohukermaa 2 rkl kapriksia 1. Perkaa kalat ja sivele ne sitruunamehulla…. Continue Reading →

Uunissa paistettu turska espanjalaisittain

n. 1 1/2 kg turska voita tai margariinia 4 rkl juustoraastetta valkosipulinkynsi murskattuna persiljaa silputtuna suolaa rakuunaa 1. Perkaa turska ja halkaise se pitkittäin terävällä veitsellä. Poista selkäruoto sekä evät. 2. Älä huuhdo kalaa, vaan hiero se puhtaaksi suolalla ja… Continue Reading →

Filetto di maiale alla romana – Roomalainen yrttiporsas

10 annosta 1 1/2 kg porsaanfileetä 100 g punaleimaemmentalia raastettuna 50 g voita 3 valkosipulin kynttä 2 rkl sitruunamehua 2 tl suolaa 1 rkl rosmariinia 1/2 rkl salviaa 1/2 rkl timjamia 1/2 rkl mustapippuria myllystä Kastike: 3 dl paistolientä+vettä 2… Continue Reading →

Syyskyljykset

Toivottavasti pikapuoliin alkavan kevään kunniaksi päätin valmistaa syyskyljyksiä. Syyskyljykset ovat talouskyljyksistä paistettuja herkkuja sipuli-sieniseoksen höystäminä – todellista juhlaruokaa edulliseen hintaan. Tarjoa lisänä hyvää salaattia. 4 talouskyljystä suolaa, rouhittua mustapippuria 1 rkl voita 4-5 sipulia 2 dl kantarelleja tai suppilovahveroita 1… Continue Reading →

© 2018 Ruokasafari.com — Powered by WordPress

Theme by Anders NorenUp ↑

Powered by Opracom