Kategoriat
Kastikkeet

Katkarapukastike

Kermaviilipohjainen, kylmänä tarjottava katkarapukastike sopii hyvin kalaruoille. Tämä kastike tekee kalapuikoistakin gourmet ruokaa. Kokeile!

1 prk kermaviiliä
pakastekatkarapuja
tuoretta chiliä, esim. thai tai 3-5 rkl thaisweet chilikastiketta
silputtua tilliä
puolen sitruunan mehu
suolaa
sitruunapippuria

1. Sekoita ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Kategoriat
Liharuoat

Helpot kaalikääryleet

Helpot kaalikääryleet valmistuvat vähällä vaivalla ja ovat täyttävää ja maukasta ruokaa!

1 isohko kaali
700-800 g sika-nauta jauhelihaa
2 isoa porkkanaa
1 dl puuroriisiä
0,5 dl siirappia
1 iso sipuli
suolaa ja mustapippuria

1. Koverra kanta pois kaalista.
2. Keitä kaalia isossa kattilassa runsaassa vedessä, kunnes kaalinlehdet pehmenevät rullattaviksi.
3. Irrota isoimmat lehdet käärinlehdiksi.
4. Pilko sipulit ja porkkanat ja kuullota.
5. Lisää jauheliha, ruskista.
6. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää jauhelihan joukkoon.
7. Pilko loppuosa kaalista jauhelihan joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Laita käärinlehdelle ”sopivasti” (n. 3-4 rkl) täytettä ja taita reunat suoraksi täytteen päälle. Rullaa sitten kääryleiksi.
9. Asettele kääryleet uunivuokaan vieri viereen. Laita 2 dl vettä vuokaan ja valuta hieman siirappia kääryleille. Voit lisätä myös pienet voinokareet kääryleiden pinnalle.
10. Paista uunissa 170 asteessa noin tunti. Valele kaalikääryleitä liemellä paistamisen aikana muutaman kerran.

Tarjoa esim. puolukkasurvoksen, suolakurkkujen ja perunamuusin kera. Paistinliemi kannattaa käyttää kastikkeen tekoon.

Kategoriat
Kastikkeet

Maustekurkku-kermaviilikastike

Tämä kylmänä tarjottava kastike on erinomaista esim. paistetun kalan kanssa.

1 prk kermaviiliä
1 tl sinappia, esim. joulusinappia
maustekurkkua pieneksi kuutioituna, maun mukaan
silputtua tilliä
ripaus suolaa ja sokeria, n. 1/2 tl kumpaakin
sitruunapippuria
mustapippuria

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Kategoriat
Kastikkeet

Kirpeä tomaattikastike

Tämä herkullinen, tomaatilla ja paprikalla höystetty kastike sopii erinomaisesti esim. lihapyöryköille.

1 tlk (400 g) murskattuja tomaatteja
2 sipulia hienonnettuna
1-2 valkosipulin kynttä
0,5 tl korianteria
0,5 tl sokeria
muutama tippa tabascoa
0,5 tl suolaa
1 tl etikkaa
hienonnettua persiljaa
punainen ja keltainen paprika

1. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Suikaloi paprika.
2. Sekoita kaikki aineet kattilassa ja kuumenna.
3. Pane valmiit lihapyörykät kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Tarjoa esim. keitetyn riisin tai juustolla kuorrutetun perunasoseen kanssa.

Kategoriat
Liharuoat

Kebakot

Kebakot sopivat grillattaviksi tai uunissa paistettaviksi. Kebakot ovat itseasiassa erittäin hyvää ja samalla terveellistä syötävää, varsinkin kun ne valmistaa vähärasvaisesta lihasta.

Tämän ohjeen kebakot on tehty paistijauhelihasta, mutta myös poron tai lampaan jauheliha sopii hyvin. Sika-nauta lienee liian rasvaista kebakoihin tai ainakin saa grillin/uunin siivottomaan kuntoon.

Muista liottaa varrastikkuja kylmässä vedessä n. puoli tuntia ennen kebakoiden paistamista, silloin ne eivät pala.

500-800 g paistijauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 dl korppujauhoa
2 dl vettä
1 kananmuna
1 rkl soijakastiketta
pippurisekoitusta, suolaa, paprikajauhetta
10-20 kpl varrastikkuja

1. Silppua sipuli ja valkosipulin kynsi hyvin pieneksi silpuksi.
2. Sekoita kaikki ainekset, mausta ja muotoile märillä käsillä n. 10 – 20 kebakkoa varrastikkuihin. Laita ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
3. Paista 225-asteisessa uunissa 25 min. Käännä kebakot puolessa välissä paistoaikaa.

Tarjoa lisänä salaattia ja hyvää kebabkastiketta. Nam! 🙂

Kategoriat
Kastikkeet Liharuoat

Sisäfilekastike

250-300 g naudan/härän sisäfilettä
1 paketti amerikan pekonia
1 punasipuli
10-20 kpl jalapeno täytteisiä vihreitä oliiveja
200g creme bonjour ruohosipuli
knorr fond ”du chef” naudanliha fondi 28g
5 dl vettä

1. Pilko pekoni, sisäfile ja sipuli pieniksi paloiksi ja heitä kuumaan pannuun ruskistumaan pariksi minuutiksi voin kanssa.
2. Pienennä lämpöä ja lisää tuorejuusto ja fondi ja keittele hetki
3. lisää vesi ja oliivit (pilkottuna). Lisää hieman jauhoja tai maitsenaa ja sekoita.
4. Anna hautua.n 15 min välillä sekoittaen

Nautitaan esim. thai riisin ja vihreän salaatin kanssa kanssa.

Tämän reseptin lähetti: Samu