Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset Voileivät ja välipalat

Sipulipatonki

Patonki yhdistetään yleensä Ranskaan, vaikka patonkeja on saatavilla kutakuinkin kaikkialla maailmassa. Sipulipatonki on yksinkertaisesti sipulilla maustettu patonki.

Wikipedian mukaan patonki on Wienissä  1800-luvun keskivaiheissa kehitellyn leivän jälkeläinen. Tällöin höyryuunit otettiin ensimmäistä kertaa käyttöön, mahdollistaen rapean kuoren ja valkoisen, reikäisen leivän sisuksen tekemisen.

Kaikesta huolimatta sipulipatonki on eräs tuttavuus johon todella ihastuin. Paljon helpommalla hyvän makuista ja jopa täyttävää leipää, ilman leivinuunia olevassa huushollissa, ei saa tehdyksi.

5 dl vettä
1 pss sipulikeittoa
50 g hiivaa
0,5 dl rypsiöljyä
5 dl sämpyläjauhoja
5 dl vehnäjauhoja

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sipulikeittoainekset.
2. Sekoita mukaan sämpyläjauhot ja öljy.
3. Lisää vehnäjauhoja ja alusta kunnes taikina irtoaa astian reunoista.
4. Anna taikinan kohota liinan alla lämpöisessä paikassa noin puoli tuntia.
5. Leivo taikinasta patongit ja anna niiden kohota uunin pellillä vielä hetken.
6. Voitele patongit vedellä ja paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia.

Sipulipatonki

5 dl 	vettä
1 pss 	sipulikeittoainesta
50 g 	hiivaa
1/2 dl 	öljyä
5 dl 	sämpyläjauhoja
9 dl 	vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sipulikeittoainekset. Sekoita mukaan sämpyläjauhot ja öljy. Lisää vehnäjauhoja ja alusta kunnes taikina irtoaa astian reunoista. Anna taikinan kohota liinan alla lämpöisessä paikassa noin 1/2 tuntia. Leivo jauhoisilla käsillä patongit ja anna niiden kohota uuninpellillä vielä hetken. Voitele vedellä ja paista uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Vastaa