Kategoriat
Kalaruoat

Tomaattisilakat

500 g silakkafileitä
1 dl kermaa
1 dl vettä
pieni purkki tomaattipyreetä
basilikaa
nippu tilliä
1 tl suolaa

1. Voitele uunivuoka. Lado silakat siihen ja mausta suolalla.
2. Hienonna tilli kalojen päälle.
3. Sekoita keskenään kerma, vesi, tomaattipyre ja basilika. Kaada liemi vuokaan tasaisesti kalojen päälle.
4. Paista kypsäksi 225-asteisessa uunissa, noin puoli tuntia.

Kategoriat
Voileivät ja välipalat

Marjarieska

Syksyn puolukkasadosta voi valmistaa mm. tällaisen maistuvan välipalan.

300 g ruisjauhoja
5 dl sokeroimatonta puolukkasurvosta
1 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
sokeria

1. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi pehmeäksi taikinaksi. Lisää sokeria makusi mukaan.
2. Leivo taikinasta neljä tai viisi parin sentin paksuista leipää.
3. Paista niitä 250-asteisessa uunissa noin 25 minuutta kostutetun leivinpaperin päällä.

Kategoriat
Kastikkeet

Mango-kana-kastike

400 g mandariini- tai hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 sipuli
n. 3 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1/2 pkt sulatejuustoa, esim. Koskenlaskija
1 dl kuohukermaa
1 prk mangososetta (piltti, bona jne.)
rouhittua mustapippuria
1 rkl sweet thai chili kastiketta

1. Kuullota silputtu sipuli öljyssä, ruskista broilerin suikaleet.
2. Lisää vesi ja kanaliemikuutio, hauduta kannen alla noin 5 min.
3. Lisää sulatejuusto palasina ja kerma ja anna kiehuskella miedolla lämmöllä vajaat 10 minuuttia, ilman kantta.
4. Lisää mangosose ja mausta mustapippurilla sekä sweet thai chili kastikkeella. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Kategoriat
Kalaruoat Keitot

Ahvenkeitto

n. 600 g ahvenia
rouhittua mustapippuria
voita
sipulia
tilliä, yrttisuolaa
kermaa
perunoita

1. Laita (peratut ja suomustetut) ahvenet kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kun kalojen ruodot irtoavat – kaada ne lävikköön, poista selkärangat, kylkiruodot ja päät.
2. Laita kalojen keittoliemeen kiehumaan kuoritut ja 2-3 cm kuutioiksi lohkotut perunat, noin 1 rkl nokare voita sekä maun mukaan rouhittua mustapippuria ja silputtua sipulia.
3. Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää kalat ja hieman tilliä. Anna hautua kypsiksi.
4. Lisää vielä kermaa, mausta yrttisuolalla ja nosta kattila ruokapöytään. Tarjoa ahvenkeitto esim. ruisleivän kera.

Kategoriat
Kalaruoat Salaatit

Lohi-pastasalaatti

6 dl kuviopastaa
vettä, suolaa

MARINADI:
3/4 dl rypsiöljyä
1/4 dl punaviinietikkaa
2 tl sinappia
2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1-2 valkosipulinkynttä

SALAATTI:
1 kpl punasipuli
150 g kylmäsavukirjolohta
2 kpl kevätsipulia
1/2 dl tillisilppua
1 prk säilykemaissia (n. 200g)
2 dl (pakaste)herneitä
lehtisalaattia
herneenversoja
(sitruunalohkoja)

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta.
2. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää marinadi jäähtyneen pastan joukkoon ja anna maustua jääkaapissa tunnin verran ainakin.
3. Leikkaa punasipuli viipaleiksi ja kirjolohi suikaleiksi. Hienonna kevätsipulit. Lisää sipulit, kala, tilli, maissi ja herneet pastan joukkoon. Anna olla kylmässä tunnin verran.
4. Levitä tarjoiluvadille salaatinlehtiä. Kaada salaatti päälle. Koristele herneenversoilla ja sitruunalohkoilla.

Tämän reseptin lähetti: AnaGonda

Kategoriat
Juomat Makeat jälkiruoat

Ruusunmarjajuoma

Tämä energiapitoinen ja maistuva juoma on erityisesti lasten mieleen. Sopii hyvin myös välipalaksi.

5 dl kevytmaitoa
n. 90 g ruusunmarjasosetta
1 banaani
1,5 dl kuohukermaa
suklaarouhetta

1. Soseuta banaani ja sekoita ruusunmarjasoseeseen.
2. Lisää maito ja jaa juoma laseihin.
3. Vaahdota kerma ja annostele kuhunkin lasiin. Koristele suklaarouheella.

Kategoriat
Kalaruoat

Prinssin yöruoka

Kun prinssi karauttaa pihaan valkoisella ratsullaan on Prinssin yöruoan aika. Kannen alla on lumoavasti tuoksuvaa lohi-perunahoukutusta.

1,5 – 2 kg perunoita
250 g suolattua lohta
5 sipulia
rouhittua maustepippuria tai mustapippuria
sitruunapippuria
hienonnettua tilliä
6 dl kermaa
200 g sinihomejuustoa

1. Suikaloi perunat, kuutioi perattu lohi ja silppua sipulit. Voit myös käyttää valmista peruna-sipulisekoitusta.
2. Lado ainekset kerroksittain vuokaan niin että alin ja ylin kerros on peruna-sipulisekoitusta. Lisää joka kerrokseen myös mausteita.
3. Kaada vuokaan kerma ja kypsennä ruokaa 220-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
4. Lisää sinihomejuusto muruina vuoan pinnalle ja kypsennä vielä noin 5-10 minuuttia.

Kategoriat
Salaatit

Sieni-punajuurisalaatti

Sieni-punajuurisalaatti voisi olla osa vaikkapa ”slaavilaista sunnuntaiateriaa”. Resepti on alkujaan venäläinen ja salaatti on todella hyvän makuista!

200 g liotettuja suolasieniä
3-4 etikkapunajuurta
1 omena
1 suolakurkku
1 (puna)sipuli
1 dl smetanaa
tuoretta tilliä tai persiljaa

1. Hienonna sienet ja sipuli.
2. Kuutioi punajuuret, omena ja suolakurkku.
3. Sekoita ainekset keskenään ja lisää smetana. Anna salaatin tekeytyä kylmässä jonkin aikaa ennen tarjoamista. Koristele tilli- tai persiljasilpulla.

Kategoriat
Kastikkeet

Spagettikastike Michelangelon tapaan

250 g palvikinkkua
150 g tuoreita herkkusieniä
500 g tomaatteja tai 1 tlk säilyketomaatteja
1 sipuli
1 rkl voita
1,5 dl kermaa
suolaa, valkopippuria, basilikaa, rosmariinia
1 valkosipulin kynsi

1. Kuutioi kinkku. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne.
2. Kasta tomaatit muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen, kuori ne ja pilko pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipulin kynsi.
3. Sulata voi kattilassa ja kypsennä siinä sipuli ja  valkosipuli.
4. Lisää kinkku ja herkkusienet, kypsennä hetkisen ja lisää tomaattimurska, basilika ja rosmariini. Keitä miedolla lämmöllä 20 min.
5. Kun neste on haihtunut lähes kokonaan, lisää kerma ja kuumenna. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Kategoriat
Kastikkeet

Madagaskarin kastike

Pirtsakka Madagaskarin kastike sopii esim. fondyykastikkeeksi.

2 pientä sipulia
1 rkl raastettua piparjuurta
1,5 dl kermaa
10 g voita
3 rkl oliiviöljyä
6 rkl valkoviiniä
1 rkl lihalientä
1 rkl viherpippuria
suolaa
1 tl paprikajauhetta
4 valkosipulin kynttä

1. Silppua sipulit ja valkosipulin kynnet ja ruskista kevyesti.
2. Lisää paprikajauhe, valkoviini, lihaliemi, piparjuuriraaste ja murskatut viherpippurit – anna kiehua hetken.
3. Lisää kerma ja mausta kastike varovasti suolalla. Lisää voi nokareina.