Kategoriat
Kalaruoat Piiraat ja leivonnaiset

Juustovanukas

Tämä herkullinen ja helppo juustovanukas on maustettu mm. kirjolohella ja ruohosipulilla.

6 munaa
1 dl kevytkermaa
1/2 dl vehnäjauhoja
1 pkt sulatejuustoa
100 g kirjolohta
ruohosipulia, tilliä
hieman chilipaprikaa, esim. thai
paprikajauhetta, valkopippuria, suolaa
korppujauhoja

1. Riko munien rakenne kulhossa. Sekoita jauhot ja kerma munaseokseen.
2. Silppua kirjolohi, chili, tilli ja ruohosipuli munamassan joukkoon.
3. Mausta seos paprikalla, valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla.
4. Murenna joukkoon sulatejuusto.
5. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka ja jauhota se korppujauhoilla.
6. Kumoa munamassa vuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Kun paistos on hieman jäähtynyt, irrota se vuoasta ja tarjoa esim. tuoresuolatun lohen kanssa.

Juustovanukas

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Viinimarjaleivokset

1 litra punaisia viinimarjoja
1 dl tomusokeria
10 itse tehtyä tai valmiita murotaikinaleivospohjaa
1,5 dl kuohukermaa

1. Puhdista ja irrota viinimarjat tertuista.
2. Sekoita ne sokerin kanssa ja anna maustua n. 15 min.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Jaa marjat leivospohjiin ja koristele pursotetulla kermavaahdolla.

viinimarjaleivos

Kategoriat
Liharuoat

Jauhelihakiusaus

1 pss peruna-sipulisekoitusta, suikale- tai viipaleperunoita
2 hienonnettua sipulia
300 g jauhelihaa
2 dl kermamaitoa
2 dl esim. emmental juustoraastetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
1 rkl oreganoa
(n. 170 g pekonia)

1. Ruskista ensin jauheliha ja lisää sitten joukkoon mausteet ja sekoita.
2. Laita voideltuun uunivuokaan puolet peruna-sipulisekoituksesta.
3. Lisää jauhelihaseos vuokaan peruna-sipulisekoituksen päälle sekä puolet juustoraasteesta.
4. Kaada vuokaan loput peruna-sipulisekoituksesta ja halutessasi pekonit pinnalle viipaloituina sekä loput juustoraasteesta. Kaada lopuksi kermamaito vuokaan muiden ainesten päälle.
5. Paista ruoka uunissa 225 asteessa n. 45-50 min. eli kunnes kermamaito on imeytynyt.

Kategoriat
Kastikkeet

Sinihomejuustokastike

2 dl kermaa
50 g sinihomejuustoa
ripaus muskottipähkinää
1 rkl rosépippuria

1. Kuumenna kerma ja murenna sekaan homejuusto. Anna lämmetä hetken ajan.
2. Sekoita joukkoon muskottipähkinä ja rosépippuri. Sopii tarjottavaksi lihapullien tai vaikka spagetin kastikkeena.

Kategoriat
Salaatit

Kylmä rouskusalaatti

1 litra haaparouskuja (tai karva- tai kangasrouskuja)
2 sipulia
2 dl creme fraichea tai smetanaa

1. Puhdista sienet ja paloittele ne. Ryöppää sienet kaksi kertaa.
2. Silppua sienet ja sipuli hienoksi.
3. Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua 1-2 tuntia jääkaapissa. Tarjoa alkuruokana tai leivän päällä.

Kategoriat
Kastikkeet

Kastike lihapullille

2 rkl rypsiöljyä
3 sipulia
1 punainen paprika
2 rkl tomaattisosetta
1 dl kermaa
3 valkosipulinkynttä
1/4 maustepaprikaa (ilman siemeniä) tai 1 tl chilijauhetta
1 tl murskattua viherpippuria
1 tl hienonnettua mustapippuria

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Suikaloi paprika. Kuumenna ainekset öljyssä, älä kuitenkaan ruskista.
2. Lisää joukkoon kerma sekä tomaattisose.
3. Poista maustepaprikasta siemenet ja hienonna maustepaprika pieneksi silpuksi. Käsittele maustepaprikaa mieluiten suojakäsineillä. Jos kuitenkaan et halua käyttää suojakäsineitä, varo pyyhkimästä käsilläsi silmiä, sillä se aiheuttaa polttavaa kirvelyä. Lisää maustepaprika ja muut mausteet kastikkeeseen.
4. Anna kastikkeen hautua n. 10 minuuttia ja tarjoa kuumennettujen lihapullien kanssa.

Kategoriat
Kastikkeet

Ranskalainen maustevoi

100 g voita
2 rkl hienonnettua persiljaa
kirveliä
pippuria
valkosipulisuolaa
hieman sitruunamehua
muutama tippa Worcestershire-kastiketta

1. Anna voin pehmetä huoneen lämmössä.
2. Lisää voihin kaikki mausteet ja sekoita tasaiseksi.
3. Siirrä voi kostutetulle voipaperille ja pyöritä sen avulla tangoksi.
4. Nosta voitanko jääkaappiin kovettumaan. Vähän ennen tarjoilua leikkaa tanko sopiviksi paloiksi kuumaan veteen kastetulla veitsellä. Maustevoi sopii paistetun lihan (esim. pihvien, fileen) ja kalan lisäkkeeksi.

Vinkki: Jos ruokailun alkuun menee aikaa, voi maustevoinappeja säilyttää jäävedessä, siten ne eivät pääse pehmenemään.

Kategoriat
Vauvanruoka

Broilerinfilee-vihannessose

n. 50 g broilerinfileetä
100 g porkkanaa kuorittuna
100 g perunaa (tai kesäkurpitsaa) kuorittuna
n. 75 g kukkakaalia
(1/4 tl rosmariinia)
2 dl vettä
n. 3/4 dl maitoa (äidinmaitoa tai korviketta)

1. Leikkaa broilerinfilee sopivan pieniksi kuutioiksi.
2. Pese huolellisesti, kuori, punnitse ja paloittele kasvikset. Jos käytät kesäkurpitsaa, kuori myös se jos se on ulkomaista.
3. Laita kannen alle kattilaan kiehumaan ensin broilerikuutiot, sitten muut aineet listaa seuraten.
4. Keitä ainekset kypsiksi ja soseuta suoraan keitinliemeen. Lisää maito juuri ennen tarjoilua. Käytä sen verran, että sose on tarpeeksi löysää.

Kategoriat
Japani

Yakiniku – paistettua naudanlihaa

n. 500 g suomalaista naudan ulkofileetä suikaloituna

Marinadi:

4 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviiniä (sakea), sherryä tai puolimakeaa valkoviiniä
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl sokeria
tuoretta inkivääriä raastettuna

Koristeluun:

seesaminsiemeniä
punaista paprikaa suikaleina
vihreätä paprikaa suikaleina

1. Sekoita marinadin ainekset keskenään. Anna lihan maustua marinadissa n. 12 tunnin ajan.
2. Kuivaa liha talouspaperilla, paista rypsiöljyssä haluamaasi kypsyysasteeseen ja koristele seesaminsiemenillä, ohueksi leikatuilla punaisen sekä vihreän paprikan suikaleilla. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen ohrasuurimoiden kera.

Vinkki: Hienonnettu valkosipuli, maustepaprika ja chili ilman siemeniä sopii ruoan makuun hyvin, näiden lisääminen tuo ruokaan korealaisen vivahteen.

Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Juustokeksit

4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
60 g juustoraastetta
100 g margariinia tai voita
1 muna
1-2 rkl maitoa

voiteluun:
1 keltuainen

pinnalle:
kuminoita

1. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.
2. Lisää margariini tai voi ja nypi ryynimäiseksi. Lisää lopuksi muna ja maito ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Anna taikinan seistä jääkaapissa n. 1/2 tuntia.
4. Kaaviloi taikina n. 1/2 sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa se veitsellä tai taikinapyörällä suorakaiteen muotoisiksi kekseiksi.
5. Voitele keksit vatkatulla munankeltuaisella ja ripottele pinnalle kuminoita.
6. Paista keksit 200 asteessa n. 10-15 min.