Kategoriat
Kasvisruoat Lisäkeruoat

Kermainen perunapaistos

10-12 keskikokoista perunaa
1/2 purjoa
1 1/2 tl mustapippuria
1-2 valkosipulin kynttä
3 dl kevytkermaa

1. Laita uunivuokaan kerroksittain viipaloituja perunoita ja purjoa. Ripottele kerrosten väliin mausteita.
2. Murskaa valkosipuli kerman joukkoon ja kaada vuokaan.
3. Kypsennä paistos uunissa 175 asteessa n. 45 min.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Mustaherukkajäädyke

1 dl sokeria
1 dl vettä
2 dl mustaherukkahilloa tai pakastettuja marjoja

1. Keitä sokeria ja vettä n. 5 min. Anna liemen jäähtyä.
2. Hienonna hillo tai marjat tehosekoittimella tai puserra ne siivilän läpi. Sekoita survos sokeriliemeen.
3. Jäädytä seos pakastimessa, sekoita seosta silloin tällöin.
4. Kun seos on puoliksi jäätynyt, vatkaa se vaahdoksi sähkövatkaimella. Pakasta sitten vaahto.
5. Anna jäädykkeen lämmetä 10-15 min. ja vuole siitä lastuja. Laita lastut tarjolle jäähdytettyihin maljoihin. Tarjoa heti.

Kategoriat
Makeat jälkiruoat

Mansikkarahkakohokas

1 l mansikoita
1 dl sokeria
4 keltuaista
3/4 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 sitruunan kuori raastettuna
1 1/2 tlk maitorahkaa
4 valkuaista
margariinia
korppujauhoja

1. Ripottele mansikoiden joukkoon 1 dl sokeria ja anna maustua n. 15 min.
2. Vaahdota sokeri ja keltuaiset. Mausta vaniliinisokerilla ja sitruunan kuoriraasteella.
3. Notkista rahka sekoittamalla sitä ja sekoita sitten keltuaisseos joukkoon.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita puolet vaahdosta rahkan joukkoon.
5. Voitele korkeahko uunivuoka margariinilla ja leivitä huolellisesti korppujauhoilla.
6. Laita vuokaan kerroksittain mansikoita ja rahkaseosta. Jätä mansikkakerros päällimmäiseksi ja peitä sitten lopulla valkuaisvaahdolla.
7. Kypsennä kohokas 175 asteisessa uunissa n. 40-50 min. Tarjoa heti.

Kategoriat
Kiina

Currykatkaravut, Ga-ti ming-hsia

500 g pakastettuja katkarapuja
1 sitruunan mehu
1 valkuainen
2 1/2 rkl perunajauhoja
10 g kuivattuja korvasieniä
1 pakkaus (n. 250 g) pakasteherneitä
1/2 l öljyä
2 sipulia
pieni tölkki bambunversoja
1/2 tl inkivääriä
1 vihreä paprika
2 tl currya
1 tl sokeria
2 rkl soijakastiketta
(2 rkl riisiviinaa tai sherryä)

1. Sulata katkaravut, perkaa ja valuta ne ja mausta sitruunamehulla.
2. Vispaa perunajauhot ja valkuainen sekaisin. Lisää katkaravut joukkoon.
3. Murra korvasienet pieniksi palasiksi ja laita ne likoamaan kiehuvaan veteen n. 15 minuutiksi.
4. Kiehauta herneet pienessä vesimäärässä.
5. Kuumenna öljy padassa ja paista katkarapuja siinä n. 2-3 min. Valuta ne ja pidä lämpimänä vadilla. Säästä paistoöljy.
6. Kuori ja hienonna sipulit. Valuta bambuversot ja säästä valutusliemi. Leikkaa valutetut bambuversot hienoiksi suikaleiksi. Hauduta sipulit ja bambuversot tilkassa katkarapujen paistamiseen käytettyä öljyä.
7. Lisää n. 1 dl bambuversojen lientä. Mausta inkiväärillä ja siirrä katkarapujen joukkoon.
8. Huuhdo paprika, poista siemenkota ja leikkaa paprika viipaleiksi. Hauduta paprikasuikaleita hetki pannulla ja mausta currylla, sokerilla sekä soijakastikkeella. Yhdistä muihin valmiina oleviin aineksiin.
9. Valuta sienet liotusvedestään ja paista ne rasvassa. Sekoita sienet ja herneet ruoan joukkoon. Lisää halutessasi muutama ruokalusikallinen lämmitettyä riisiviinaa tai sherryä juuri ennen tarjoilua. Tarjoa keitetyn riisin  ja jasmiiniteen kera.

Kategoriat
Kalaruoat

Kalapaistos

1 pkt pakastekalaa
100 g herkkusieniä
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl voita
4 dl ruokakermaa
1/2 kalaliemikuutio
1 kananmuna
perunamuusia

1. Sulata kala. Pese ja silppua herkkusienet. Valmista perunasose.
2. Sulata kattilassa kohtalaisella lämmöllä 1 rkl voita. Kun se alkaa vaahdota, lisää 1 rkl vehnäjauhoja. Sekoita hyvin.
3. Lisää ruokakerma vähitellen, koko ajan sekoittaen. Lisää puolikas kalaliemikuutio ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen 6-7 minuuttia.
4. Paista herkkusieniä kattilassa rasvassa 5 minuuttia.
5. Nosta kuutioiksi leikattu kala uunivuokaan. Levitä pinnalle herkkusienet ja kaada kastike päälle. Levitä päälle perunasose.
6. Voitele paistos vatkatulla kananmunalla ja paista 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia.