Kategoriat
Liharuoat

Mikan lammas

Lampaanpaisti
5-10 valkosipulinkynttä
valkopippuria
suolaa
rosmariinia
2 dl kylmää kahvia
tilkka kuohukermaa
(grillauskastiketta)

1. Leikkaa sulatetusta lampaanpaistista liiat rasvat terävällä
veitsellä. Anna lampaan levätä huoneenlämmössä esim. tunti.
2. Ota paistille väri pannulta, n. 5 min riittää. Anna jäähtyä, ja upota 5-10 valkosipulinkynttä paistin sisään. Hiero valkopippuria, suolaa ja rosmariinia (tuoretta) paistin pinnalle.
3. Laita paisti paistopussiin, kaada paistiliemi pannulta, ja laita vielä mukaan kylmää kahvia 2 dl. Pieni määrä kuohukermaa pinnalle, minkä jälkeen paisti marinoitumaan jääkaappiin vuorokaudeksi. Voit laittaa vielä grillauskastiketta pusiin jos haluat.
4. Vuorokauden jälkeen uuniin 170 astetta n. kahdeksi tunniksi. Paistoaika riippuu siitä, kuinka kypsäksi paistin haluat. 58 astetta, hieman punainen sisältä, 63 astetta, täysin kypsä.
5. Puoli tuntia ennen tarjoilua paisti ulos vetäytymään folion alle. Sen jälkeen leikkaus ja syömään.

Tämän reseptin lähetti: Mika Huovinen

Vastaa