Kategoriat
Piiraat ja leivonnaiset

Purjopiiras

1/2 kg pakastettua voitaikinaa
8-10 pientä purjoa
2 rkl voita
2 rkl kasvislientä
suolaa
pippuria
muskottia
3 kananmunaa
1 Kananmunan keltuainen
3 rkl smetanaa tai kermaviiliä
2-3 rkl juustoraastetta
1 kananmuna voiteluun

1. Anna voitaikinan sulaa hitaasti jääkaapissa.
2. Sekoita kasvisliemen joukkoon voita ja mausteita. Leikkaa puhdistetut purjot kahtia ja hauduta hetki kasvisliemisekoituksessa kattilassa kannen alla. Nosta kansi syrjään ja anna kosteuden haihtua.
3. Kauli kaksi kolmasosaa taikinasta pyöreäksi levyksi, jolla vuoraat vedellä huuhdotun vuoan. Käytä loppuosa taikinasta piiraan koristeluun. Nosta purjot vuokaan.
4. Sekoita munat, keltuainen, smetana, juustoraaste ja mausteita. Kaada munamassa vuokaan purjojen päälle ja peitä piiraan pinta ruuduttaen voitaikinasuikaleilla. Voitele kananmunalla ja kypsennä 210-220 asteessa uunin keskiosassa n. 35 min.

Vastaa