Kategoriat
Lisäkeruoat

Kukkakaalia juustokastikkeessa

1 iso kukkakaali
etikkaa
suolaa
pippuria
muskottia

Kastike:

2 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl keitinlientä
2 dl kermaa
n. 2 dl juustoraastetta
4 ohutta pekoniviipaletta

1. Puhdista kukkakaali ja liota etikkavessä eli 1 tl etikkaa/1 l vettä.
2. Keitä kukkakaali miedosti suolatussa vedessä. Siivilöi liemi talteen ja pidä kukkakkaali lämpimänä tilkassa keitinlientä.
3. Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää joukkoon pienissä erissä keitinlientä ja kermaa. Sekoita aina lisäysten välissä.
3. Keitä keitosta muutama minuutti, ja nosta kattila levyltä ja lisää n. 1 dl juustoraastetta. Mausta maun mukaan.
4. Nosta kukkakaali sivilään ja valuta se. Laita valunut kaali uunivuokaan, kaada juustokastike päälle ja ripottele loput juustoraasteesta pinnalle.
5. Gratinoi kuumassa uunissa 250 asteessa muutamia minuutteja, niin että juusto saa kauniin värin.
6. Käristä pekoniviipaleet pannussa ja murskaa ne. Ripottele pekonin palaset ruoan pinnalle.

Vastaa