Kategoriat
Liharuoat

Purjopihvi

400 g jauhelihaa
2 rkl korppujauhoja
1-2 dl vettä
200 g maksapasteijaa tai -makkaraa
suolaa
pippuria
muskottia
150 g pekonia
1-2 purjoa
voita

1. Laita korppujauhot veteen hetkeksi turpoamaan. Sekoita sen jälkeen ne jauhelihaan ja lisää maksapasteija sekä mausteet. Vaivaa taikina hyvin.
2. Paista nopeasti pekoniviipaleet omassa rasvassaan rapeiksi ja laita ne uunivuoan pohjalle. Levitä puolet mureketaikinasta päälle.
3. Leikkaa purjot ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne vuokaan. Laita loput murekeseoksesta päälle ja painele reunat toisiinsa kiinni tiiviisti.
4. Voitele pinta voilla ja kypsennä ruoka uunissa 150 asteen lämmössä vesihauteessa n. 1-1 1/2 tuntia. Voit kokeilla kypsyyttä esim. hammastikulla, reiästä pursuavan nesteen tulisi olla täysin kirkasta. Tarjoa purjopihvin kanssa esim. perunoita ja kasviksia.

Vastaa