Kategoriat
Lisäkeruoat

Parsakaaligratiini

n. 300 g parsakaalia

Kastike:

50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
4 keltuaista
1/4 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
3 dl juustoraastetta
4 valkuaista

1. Huuhtele parsakaali ja irroittele nuput toisistaan. Kypsennä parsakaalia vedessä niin että se jää hieman rapsakaksi.
2. Valmista juustokastike. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja maito. Sekoita kastike tasaiseksi ja kypsennä n. 5 min.
3. Ota kattila liedeltä, lisää keltuaiset yksitellen, mausteet sekä juustoraaste.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kastikkeeseen varovasti nostellen.
5. Lado parsakaali voidellun korkeareunaisen vuoan pohjalle. Kaada kastike päälle.
6. Kypsennä gratiinia uunissa 150 asteessa n. 1 tunti.

Vastaa