Kategoriat
Kastikkeet

Kananmunakastike (kalalle)

Tämä perinteisen valkokastikkeen muunnelma maistuu erinomaisesti erilaisten kalaruokien kanssa. Kokeile vaikka paistettujen silakoiden tai ahvenrullien kera.

60 g voita
1 dl vehnäjauhoja
5 dl kulutusmaitoa
2 keitettyä kananmunaa
yrttisuolaa, valkopippuria
1-2 rkl ruohosipulia pieneksi hakattuna

1. Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa ja imeytä siihen jauhot. Hauduta miedolla lämmöllä, jauhot eivät saa ruskistua.
2. Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on sopivan paksuista. Anna kiehua 10-15 minuuttia.
3. Erottele kananmunien keltuainen valkuaisista. Murskaa keltuainen esim. haarukalla ja sekoita kastikkeeseen. Lisää myös ruohosipuli. Mausta kastike yrttisuolalla ja valkopippurilla.
4. Kuutioi valkuainen pieniksi paloiksi. Ripottele päälle munanvalkuaiset.

Vastaa