Kategoriat
Liharuoat Lisäkeruoat

Korvasienihöystö

1/2 kg tuoreita tai 1 tlk säilöttyjä korvasieniä
100 g pekonia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl paprikajauhetta
valkopippuria
(kermaa)
persiljaa koristeeksi

1. Puhdista ja ryöppää korvasienet. Nykysuositusten mukaisesti myös säilötyt korvasienet on syytä ryöpätä. Valuta ja puserra vesi sienistä mahdollisimman tarkkaan.
2. Paloittele sienet suurehkoiksi paloiksi. Hienonna pekoni pieniksi kuutioiksi, samoin sipuli.
3. Kuivata korvasieniä kuumalla pannulla jonkin aikaa. Lisää pekoni. Pekonista sulaa tarvittava rasva. Ruskista pekonipaloja lievästi.
4. Lisää sipuli ja murskattu valkosipulin kynsi ja anna paistua muutama minuutti.
5. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää vesi vähitellen koko ajan sekoittaen.
6. Mausta höystö viinietikalla, pippurilla ja paprikajauheella. Keitä miedolla lämmöllä vähintään kymmenen minuuttia.
7. Tarkista maku, lisää halutessasi hieman kermaa. Tarjoa esim. perunamuusin ja pihvien kanssa.

Vastaa