Kategoriat
Liharuoat

Kotitekoiset wrapit

Eräs suosikkiherkkujani viime aikoina on ollut kotitekoiset ”wrapit”. Lainausmerkeissä siksi että en perusta kaupan valmiskuorista, vaan teen mieluummin aitoja lättyjä, jonne käärin sitten oman makuni mukaan täytteitä.

Pohjana on hyvin usein jauhelihakastike, omalla ”salaisella” reseptillä. Salainen se on siksi että en muista mitä kaikkia mausteita sinne olen aikojen saatossa laittanut… 😉 Eli kokeile rohkeasti, niin minäkin teen. Monesti myös testailen erilaisia seoksia, vaihtelevalla menestyksellä, pääosin niistä on tykätty.

Tarvitset siis

räiskäleitä, katso resepti

Täytteeksi:

800 g naudan jauhelihaa
3-4 rkl vehnäjauhoja
3-5 dl vettä
5 sipulia
3 valkosipulin kynttä
ketsuppia
keltaista paprikaa
kurkkua
jalapenoja tai pepperoneja
1 lihaliemikuutio
rouhittua mustapippuria, paprikajauhetta, cayennepippuria
juustoa (raastettuna)
maustekastiketta, esim. Mexican salsa. Tai voit tehdä itse kebabkastiketta ohjeen mukaan.

1. Tee lätyt valmiiksi ohjeen mukaan.
1. Ruskista jauheliha paistinpannulla nelosella, muista käännellä ja hajoittaa rakenne usein jotta jauheliha kypsyy tasaisesti.
2. Kun jauheliha on kauttaaltaan kypsää – ei punaista näkyvissä, niin lisää kaksi silputtua sipulia, lihaliemikuutio sekä murskatut valkosipulin kynnet. Sekoita hyvin.
3. Mausta lisäksi ketsupilla, mustapippurilla, paprikalla ja cayennepippurilla. Sekoita ja kääntele.
4. Lisää tasaisesti jauhoja, sekoita ja lisää vettä koko ajan sekoittaen kunnes kastike on melko kiinteää – lähes muhennosmaista. Väännä levy kakkoselle ja anna porista viitisen minuuttia, ilman kantta.
5. Sillä aikaa kun jauhelihakastike porisee, suikaloi paprikat, kuutioi kurkku ja silppua sipulit. Asettele ne ja jalapenot tarjoilulautaselle. Laita myös Mexican- tai kebabkastike tarjolle.

Sitten vaan letut pöytään, jokainen ottaa sellaisen lautaselle ja kasaa keskelle jauhelihakastiketta, ripottelee sopivan määrän kasviksia päälle, höystää annoksen kastikkeella ja käärii rullaksi.

Päälle käy myös juustoraaste sekä sinihomejuusto. Pahuksen hyvää!! 😛

3 vastausta aiheeseen “Kotitekoiset wrapit”

Vastaa