Kategoriat
Kiina

Kiinalainen mantelikakku

3 munaa
2 munankeltuaista
2 1/4 dl sokeria
sitruunan mehu
sitruunan raastettu kuori
2 rkl hillottua appelsiininkuorta silputtuna
2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
30 pistaasimantelia
3 dl eli n. 150 g manteleita
esim. umpioituja aprikooseja

1. Kalttaa, pyyhi kuiviksi ja jauha kaikki mantelit.
2. Vatkaa munat, munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi,
3. Lisää kaneli, neilikka, appelsiininkuori, sitruunankuori ja sitruunamehu sekä viimeiseksi mantelit ja sekoita hyvin.
4. Levitä runsaasti puolet taikinasta hyvin voidellun ja jauhotetun kakkuvuoan pohjalle.
5. Laita loput taikinasta vuokaan kapeina juovina jotka muodostavat taikinapohjalle vinoja ruutuja.
6. Paista kakku kauniin väriseksi miedossa uuninlämmössä 175-200 astetta n. 40min.
7. Irrota kakku vuoasta ja laita se sokeroidulle voipaperille jäähtymään.
8. Korista kakku ennen tarjoamista (umpioitujen) hedelmien palasilla, esim aprikooseilla jotka asetellaan pinnalla oleviin ruutuihin.
Kakun kanssa voi tarjota hedelmäsalaattia sekä kermavaahtoa.

Vastaa